Как выбрать свадебный торт

Традиция скреплять союз молодых пирогом появилась несколько тысячелетий назад. С течением времени обычный пирог или каравай превратились в оригинальные и совершенно неповторимые многоярусные торты. Сейчас заказать съедобные шедевры можно в любом городе: их делают в обычных кондитерских и пекарнях, а также частные мастера-кондитеры на дому.

От вас требуются три простые вещи: определиться с размером, составом и украшением торта.

Конечно, исходить нужно из бюджета вашей пары. Совершенно необязательно заказывать дорогой огромный торт в престижной кондитерской. Торт с одним коржом может быть таким же красивым, оригинальным и вкусным, как и трёхъярусный свадебный торт. Лучше всего заранее выписать несколько адресов пекарен или частных мастеров, ознакомиться с их расценками, портфолио и отзывами на сайте или в социальных сетях. Когда вы найдёте подходящее по цене место, стоит приехать туда и обговорить все важные моменты с администратором напрямую. Заказывать торт необходимо заранее, ведь у хороших мастеров обычно бывает много заказов, а свадебный торт – дело непростое, и поэтому требует немало времени.

В первую очередь подумайте, какой внешний вид должен быть у вашего торта. Это зависит от стиля свадьбы и ваших личных предпочтений. Если свадьба проходит в определённом стиле или цвете, лучше, чтобы торт тоже соответствовал им. Опытный мастер сможет выполнить любую задачу, даже соорудить на верхушке торта корабль, машину или любую фигурку. Если каких-то особых предпочтений у вас нет, посмотрите портфолио кондитера.

Очень красивые торты получаются с мастикой, украшенные бусинами, бантами и цветами.

К слову, украшения могут быть как съедобные, так и нет. Например, очень эффектными получаются торты, украшенные живыми цветами. Фигурки жениха с невестой, лебедей и других персонажей можно купить самостоятельно в профессиональных магазинах. Кроме того, можно украсить торт традиционно: сливками, шоколадом, ягодами, фруктами, цветами из мастики. Каждый мастер стремится удивить своих клиентов: так, некоторые предлагают сделать торт с фотографией молодожёнов.

Кулинарный шедевр может состоять из одного или нескольких ярусов. Если вы выбрали бисквит, то многоярусный торт на основе одного бисквита не получится. Иначе верхние слои просто раздавят нижний. Можно заменить нижний ярус, сделав его медовым или ореховым. А можно выбрать многоярусный торт на подставке. Последний вариант смотрится очень оригинально и эстетично. Красивая подставка сама по себе может гармонировать с основным цветом или стилем вашей свадьбы, а вкусные бисквитные коржи будут лежать отдельно, не представляя опасности друг для друга.

Начинки для свадебного торта

Когда с внешним видом изделия вы определились, самое время подумать о начинке, ведь от неё напрямую зависит вкус шедевра. В первую очередь, необходимо учесть, что на празднике будет много гостей с разными вкусами, а потому торт не должен быть слишком необычным. Для экспериментов лучше оставить другие праздники. Кроме того, не выбирайте тяжёлые начинки, ведь десерт подадут в конце банкета, когда все будут уже сыты. Отдав предпочтение масляному или сметанному крему, песочным или вафельным коржам, вы рискуете увидеть недоеденные куски торта на всех тарелках.

Лучшие начинки для свадебного торта – лёгкие бисквиты, фруктовое и ягодное суфле, йогурт со сливочным кремом или джемом. Фрукты и ягоды наиболее актуальны летом или ранней осенью: это клубника, малина, персики и другие привычные нам варианты. Зимой можно выбрать белый или тёмный шоколад, ваниль, взбитые сливки. Выбирайте составляющие торта в зависимости от времени года. Так, если вы устраиваете банкет на природе в жаркий летний день, отдайте предпочтение тем компонентам, которые не являются быстропортящимися.

Сколько стоит свадебный торт

Стоимость свадебного торта волнует большинство молодых пар. Конечно же, она зависит от размеров, начинки и внешнего вида торта. Следовательно, даже если у вас ограниченный бюджет, вы наверняка сможете заказать красивый, вкусный и скромный тортик. Средняя цена на торты варьируется от 500 до 1500 рублей за килограмм. Бисквитные торты с кремом и фруктами стоят гораздо дешевле, чем торты с мастикой, дизайнерскими фигурками, живыми цветами и необычными украшениями. Кроме того, стоимость торта зависит от места, где вы его закажете. Обычно в кулинарных цехах и на крупных производствах цены ниже, чем в частных кондитерских.

Как рассчитать торт на свадьбу

Чтобы правильно рассчитать размер торта на свадьбу, вам нужно знать количество приглашённых гостей. Обычно рассчитывают следующим образом: на одного человека должно приходиться от 150 граммов торта. Это касается лёгких бисквитных изделий с кремом. Если же ваш торт щедро выложен фруктами, полит шоколадом или украшен мастикой, лучше увеличить норму для каждого гостя до 200 граммов. При этом можно не брать запас вообще, так как не все гости едят торт, или сделать небольшой запас для сладкоежек или неожиданно приглашённых гостей.

Таким образом, если у вас в списке приглашённых всего 20 человек, вам вполне достаточно 3 – 4-килограммового тортика, в основном это одноярусные варианты. Если же гостей насчитывается около 50, придётся значительно потратиться и заказать 9 – 10-килограммовый шедевр. Здесь есть где разгуляться фантазии, и у вас вполне может получиться многоярусный шикарный торт.