• Блоги
  • Сообщества
  • Пульс цен
  • Консультации
  • Статьи
  • Конкурсы
  • Cервисы
  • Тесты
Вход
  • Планирование
  • Беременность
  • Роды
  • Дети
  • Родители
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • 37
  • 38
  • 39
  • 40
  • 0-1 месяц
  • 2-5 месяцев
  • 6-9 месяцев
  • 10-12 месяцев
  • 1-3 года
  • 3-5 лет
  • 5-7 лет
  • 7 лет
Вход Регистрация
я не помню пароль :-(
Или войдите с помощью:
Или войдите с помощью:
Письмо с инструкциями по восстановлению пароля будет выслано вам на e-mail
Ваш адрес принят в обработку на восстановление, через несколько секунд проверьте вашу почту:

username@yandex.ru

попробую зайти ещё раз
Или войдите с помощью:
  • Статьи
  • Родители
  • Питание
  • 15 лайфхаков, делающих блюда вкуснее
  • Планирование
  • Беременность
  • Роды
  • Малыш 0-1
  • Ребенок 1-3
  • Дети 3-7
  • Дети 7-12
  • Родители
  • все
  • Здоровье
  • Психология
  • Отдых и досуг
  • Спорт
  • Питание
  • Красота и мода
  • Закон
  • Дом
15 лайфхаков, делающих блюда вкуснее
Питание

15 лайфхаков, делающих блюда вкуснее

Автор: Татьяна Тимофеева
23-07-2016 12 783 17
2
Поделиться Поделиться Поделиться
Даже небольшие изменения в технологии готовки могут улучшить вкус готового блюда. Важно только знать, что и как менять.
  1. Добавление специй не в готовый соус, а в разогретое масло помогает им лучше раскрыть аромат, а некоторые (например, семена горчицы) полностью меняют вкус и запах. Та же обжаренная горчица становится похожа на орехи и полностью теряет горечь.
  2. Кофейная ложечка обычного сахарного песка в зажарку – и морковь с луком карамелизуются, приобретают тонкую красивую золотистую корочку. А в масштабах кастрюли с супом эта чайная ложка сахара будет совершенно незаметна.
  3. Попробуйте жарить мясо или рыбу не на растительном масле, а на сливочном или на смеси растительного и сливочного масла. Да, это требует больше внимания, так как сливочное масло начинает подгорать при более высоких температурах, но наградой будет нежный необычный вкус готового продукта.
  4. Чтобы пирожки и булочки внутри были слегка золотистого оттенка, достаточно добавить в тесто четверть чашки чая. Красивая карамельная поверхность выпечки получается от взбитого яйца. Если же пирог в духовке начал подсыхать и трескаться, достаньте его и смажьте смесью взбитого яйца со сметаной.
  5. Майонез нередко называют «королем соусов», но большинство девушек избегают его из-за высокой жирности. Смесь йогурта 5-7% жирности со свежими пряными травами отлично подходит и для салатов, и для мяса, но намного менее калорийна. Если в наличии только сушеные травы, прогрейте их 10 секунд в микроволновке и высыпайте в йогурт.
  6. Яблочное пюре вместо масло или маргарина? Да, практически в любом тесте такая замена не портит блюдо. Готовая выпечка получается нежной и с тонким яблочным ароматом. Добавьте немного корицы, украсьте кусочками свежих фруктов – и вот готово новое интересное угощение.
  7. Домашний соус из свежих овощей и зелени всегда вкуснее консервированных магазинных. Не бойтесь экспериментировать. Засыпайте в блендер любимые томаты, укроп, розмарин, смешивайте авокадо с лаймом, алычу с кинзой и жгучим перцем. Экспериментируйте и творите.
  8. Алкоголь в детских блюдах? Да, ведь весь спирт улетучится при тепловой обработке. Водка помогает сделать хрустящим тесто в «хворосте» или чак-чаке. Ром придаст традиционный аромат штолленам и ромовым бабам. Красное вино улучшит аромат тушеного мяса, белое прекрасно подойдет к рыбе и птице.
  9. Бисквит получится воздушным, если взбивать яйца холодными, а взбиваемую емкость для охлаждения поставить на мокрое полотенце. Кстати, пара чайных ложек ледяной воды и тщательное взбивание помогут приготовить пышный омлет.
  10. Белоснежный вареный рис легко приготовить, если засыпать его в кипящую подсоленную воду и выжать сверху чайную ложку лимонного сока. Чтобы рис меньше слипался, добавьте в воду пару столовых ложек рафинированного растительного масла без запаха. А золотистый цвет рису придаст обычный пакетик зеленого чая или немного куркумы.
  11. Обычный сахар отлично впитывает запахи. Обзаведитесь несколькими нарядными емкостями с плотной крышкой. Засыпьте сахар и добавьте в первую емкость стручок ванили, во вторую – палочку корицы и т.д. Ароматизированный сахар можно использовать при выпечке или подать гостям.
  12. Самые вкусные овощи – сваренные в «мундире». Их можно приготовить не только на плите в воде, но и в микроволновке, в плотно завязанном пакете. А если гости уже в пути, быстро приготовьте винегрет с помощью дуршлага. Очистите и нарежьте все овощи, сложите в дуршлаг и опустите его в кипящую воду. Овощи будут готовы через 5-7 минут, останется высыпать их на ровную поверхность, охладить и смешать в салате. Чайная ложка сахара улучшит вкус винегрета.
  13. Суп с пельменями останется прозрачным и нарядным, если выкладывать готовые пельмени не на посыпанную мукой доску, а на вафельное полотенце. Налипшая мука делает бульон мутным, а без полотенца пельмени прилипнут к доске и порвутся.
  14. Красивый фиолетовый лук украсит любой салат, но иногда он бывает очень едким и горьким. В этом случае нарезанный лук замочите в небольшом количестве воды с чайной ложкой уксуса на 10 минут. Воду слейте, лук слегка отожмите и добавьте в салат. Горечь уйдет, а маринованный лук придаст салату новый интересный аромат и вкус.
  15. Котлеты получатся нежнее и ароматнее, если добавить в фарш размоченный в молоке хлеб и пассерованный до золотистости лук. Просто нарежьте лук очень мелко и опустите на смазанную маслом горячую сковороду. Не бойтесь, что котлеты от этого станут жирными, при жарке все лишнее масло с лука вытечет на сковородку.
Оцените материал:
спасибо, ваш голос принят
 
Рассказать друзьям
поделиться поделиться поделиться
Обсудите с нами
17
коментариев
Лучшие материалы в еженедельной рассылке
Данный электронный адрес уже используется
На ваш email отправлено письмо с подтверждением подписки
С этой статьёй также смотрят:
Домашняя выпечка: 8 вкусных рецептов с творогом
5 вкусных блюд с фаршем, которые мы любим
4 завтрака для детей, которые не любят кашу
Узнайте себя
4742
3
Тест: 10 вопросов
Умеете ли Вы показать себя с лучшей стороны?
11961
4
Тест: 2 вопроса
Что скажет о вас группа крови?
Больше тестов
Комментарии 17
комментировать
Показать 7 предыдущих Показать все 7
  • Ольга Куликова
    Ольга Куликова 20-05-2017
    Когда что-то жарю всегда мешаю сливочное с другим любым маслом!! Получается вкусно!!! И экономно!! Да и просто на сливочном готовить вредно
    Ответить
    0
      Прикрепить изображение
        Отменить
        Прикрепить изображение
      • Оксана Новикова
        Оксана Новикова 22-06-2017
        Вот я никогда не слышала, что в пережарку можно добавить сахар, для красивого цвета.
        Ответить
        0
          Прикрепить изображение
            Отменить
            Прикрепить изображение
          • Оксана Новикова
            Оксана Новикова 22-06-2017
            Вот что можно жарить мясо и рыбу на смешанном масле, я уже читала, только так и не попробовала.
            Ответить
            0
              Прикрепить изображение
                Отменить
                Прикрепить изображение
              • Оксана Новикова
                Оксана Новикова 22-06-2017
                И для меня стало совершенным открытием, что в тесто можно добавлять чай, для цвета.
                Ответить
                0
                  Прикрепить изображение
                    Отменить
                    Прикрепить изображение
                  • Оксана Новикова
                    Оксана Новикова 22-06-2017
                    Меня прям удивило, что яблочное пюре может заменить масло или маргарин, мне кажется что это уже не то получится.
                    Ответить
                    0
                      Прикрепить изображение
                        Отменить
                        Прикрепить изображение
                      • Оксана Новикова
                        Оксана Новикова 22-06-2017
                        Я знаю, что алкоголь часто используют в блюда и его нужно добавлять совсем чуть -чуть.
                        Ответить
                        0
                          Прикрепить изображение
                            Отменить
                            Прикрепить изображение
                          • Оксана Новикова
                            Оксана Новикова 22-06-2017
                            Вот в рис я даже попробую добавить лимонный сок и посмотрим что получится, думаю все ок будет))
                            Ответить
                            0
                              Прикрепить изображение
                                Отменить
                                Прикрепить изображение
                              • Оксана Новикова
                                Оксана Новикова 22-06-2017
                                В мундире я варю только картофель на салаты, а так еще вкусней его просто запекать в духовке.
                                Ответить
                                0
                                  Прикрепить изображение
                                    Отменить
                                    Прикрепить изображение
                                  • Оксана Новикова
                                    Оксана Новикова 22-06-2017
                                    Мы не едим суп из под пельменей, так что я ложку пельмени только на муку, а на полотенце мне кажется это не совсем удобно.
                                    Ответить
                                    0
                                      Прикрепить изображение
                                        Отменить
                                        Прикрепить изображение
                                      • Оксана Новикова
                                        Оксана Новикова 22-06-2017
                                        В котлетки я всегда добавляю размоченный хлеб, а вот лук в них я никогда не пресировала.
                                        Ответить
                                        0
                                          Прикрепить изображение
                                            Отменить
                                            Прикрепить изображение
                                            Прикрепить изображение
                                            Или перетащите изображение в окно

                                            Другие статьи этого раздела

                                            5 главных ошибок популярных диет
                                            До Нового года осталось меньше месяца, так что женщины бросились искать экспресс-диеты, которые помогут им превратиться к праздничной ночи в полупрозрачную фею. Мы расскажем, почему этого делать не надо.
                                            4
                                            Рецепты выпечки из детской смеси
                                            Остатки молочной смеси пригодятся для домашней выпечки. Это ценнейший продукт, который гораздо полезнее обычного магазинного молока в составе смеси много витаминов и минералов, полноценный белок и мало жира. Попробуйте приготовить на смеси домашний торт, пирожные или что-то еще.
                                            3
                                            7 простых правил, которые помогут не поправиться в праздники
                                            Закуски и горячее, салаты и десерты – «горы» еды мы готовим и съедаем в новогодние каникулы. Как влезть в привычную одежду после такого праздника живота?
                                            20
                                            Обсуждают сейчас
                                            Мария
                                            Мария 02-08-2024
                                            1. Ребёнок не научится занимать себя самостоятльно, если кружки будут каждый день. Если будет 1-2 кружка, то всё нормально, он успеет и поучиться, и отдохнуть. 2. Аналогично. Если всё время забивать кружками и всему учить, не будет интереса задавать вопросы. А если будет немного времени на себя, то успеет. 3. Статья в рубрике "7-12 лет", причём тут возраст 2-3? Да и конкуренция появится не сразу в новом коллективе, главное не совмещать начало обучения в допе с первым классом. 4. Опять ребёнка оставили без времени. У него же и драмкружок, и кружок по фото, а ещё и петь охота... Один-два кружка. 5. Опять - речь о дошкольнике или школьнике? Во-первых, во многих школах есть требование, чтобы ребёнок уже пришёл всё умеющим. Во-вторых, есть навыки, на которые у дошкольника просто мозг не созрел, как ни бейся, не получится. И звездой класса он не будет, потому что идёт адаптация, он еле-еле соображает, где находится, что уж про гласные-нечётные. В общем, статья базируется исключительно на личном мнении автора, преподанном как абсолют, без всякого подкрепления.
                                            5 причин не водить ребёнка на кружки
                                            Оленька
                                            Оленька 05-04-2023
                                            У меня весной появляется дерматит на лице, видимо реакция на цветения. Стараюсь и за питанием следить, больше витаминов принимать, больше фруктов и овощей. За кожей лица ухаживаю с помощью косметического масла Фитолеум из цветов шиповника, оно делает кожу здоровее и покраснения, раздражения уходят. Согласна, что весна - период перемен, но вот к спорту меня совсем не тянет в этот период)
                                            Курс на весну и обновление: почему каждому стоит попробовать йогу
                                            OksanaM
                                            OksanaM 18-10-2022
                                            Не представляю, какого это быть мамой четверых, ведь они все в разные стороны, каждый со своим характером, у каждого свои индивидуальные запросы и потребности, а ведь и ещё болячки всякие - у каждого свои и в разное время, или наоборот, когда подхватывают что-то коллективно - вот как разорваться?
                                            Как все успевать: лайфхаки мамы четверых детей
                                            Мария Смирнова
                                            Мария Смирнова 10-07-2022
                                            Нам тоже на пригодился. Думала, будет сидеть играть и ничего. Тоже самое думала с мобилем. Бесполезно просто висел. А засыпала дочка сама после купания в большой ванне. Я купала с кругом на шее от ROXY-KIDS, у нас модель Robby. Свободно плавала внутри, ничто не натирало. Вот это реально полезная вещь!
                                            Пригодился ли вам манеж?
                                            Следите за ходом беременности в личном календаре
                                            I триместр
                                            1 месяц 2 месяц 3 месяц
                                            1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
                                            II триместр
                                            4 месяц 5 месяц 6 месяц
                                            14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
                                            III триместр
                                            7 месяц 8 месяц 9 месяц
                                            29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
                                            Каждую неделю мы подбираем для вас
                                            самые полезные материалы
                                            Блоги Сообщества Пульс цен Консультации Статьи Новости Конкурсы Сервисы
                                            Оставайтесь с нами!
                                            Реклама Контакты Пользовательское соглашение Правообладателям
                                            Включить уведомления
                                            © Детстрана, 2014 - 2025. Все права защищены
                                            Каждую неделю мы подбираем для вас самые полезные материалы.
                                            Хочу быть в курсе всего интересного
                                            Проверьте правильность e-mail
                                            Уже подписано 108 926 мам