5 аппетитных блюд с фруктами

Рецепт 1: Салат из персика и шпината

Вам понадобится (из расчёта на две порции):

• Клубника — 10 шт. 
• Персик — 1 шт.
• Шпинат — 1 пучок
• Кедровые орехи — 2 ст. л.
• Мёд (или кленовый сироп или сироп топинамбура) — 2 ст. л.

Приготовление:

Этот салат очень легко приготовить. Для начала крупно порежьте листья шпината. В отдельной посудине мелко порежьте клубнику и персик (только не увлекайтесь — пюре тут не нужно!). На измельчённые фрукты выложите листья шпината. Затем щедро посыпьте салат кедровыми орешками, а в качестве заправки - полейте мёдом или сиропом. Можно подавать на стол!

Рецепт 2: Салат из индейки с виноградом

Вам понадобится:

• Филе готовой индейки — 350 - 400 гр
• Сельдерей — 2 черешка среднего размера
• Виноград без косточек — 1 большая ветка

Для соуса:

• Очищенный миндаль — 1 небольшая горсть
• Луковица шалот — 1 шт.
• Натуральный йогурт - 1 стаканчик (125 г)
• Мёд — ½ ч. л.
• Оливковое или миндальное масла — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте филе индейки небольшими кубиками. Сельдерей порежьте тонкими ломтиками, а виноград – кружками. Если виноградины оказались совсем маленькими, разрежьте их на две половинки. Соедините подготовленные индейку, сельдерей и виноград — и хорошо перемешайте.

Теперь можно заняться соусом. Для его приготовления очень мелко порубите миндаль (можно использовать нож или блендер). Так же мелко нарежьте лук шалот. Измельчённый миндаль и лук соедините с другими ингредиентами. Добавив мёд, масло и соль, уберите салат в холодильник на 1-2 часа. Подавать блюдо нужно холодным.

Кстати, если ваш малыш ни в какую не хочет есть сельдерей (и даже пробовать его отказывается — хотя, зря!), можно немного изменить состав салата.

Этот полезный овощ можно заменить зелёными яблоками, которые, предварительно очистив от кожуры и сердцевины, нужно сбрызнуть  лимонным или лаймовым соком. 

Рецепт 3: Яблочный суп с рисом

Вам понадобится:

• Рис - 50 гр
• Сладкие яблоки — 3 шт.
• Изюм - 100 гр
• Курага - 100 гр
• Морковь — 1 шт.
• Вода - 2 л

Приготовление:

Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Курагу и изюм хорошо промойте (крупную курагу при желании можно нарезать кусочками). Морковь очистите от кожуры и натрите на тёрке.

В отдельной посуде нагрейте воду и опустите в кипящую воду промытый рис. Добавьте в неё яблоки, сухофрукты и морковь — и продолжайте варить до готовности риса (это займёт около 10 минут). Поскольку фрукты обеспечат нужную сладость, сахар дополнительно добавлять не нужно.

Готовый фруктовый суп остудите и можете подавать к столу. Кстати, его также можно дегустировать тёплым, а вместо сухофруктов — использовать свежие плоды абрикоса, винограда или  груши.

Рецепт 4: Нежное соте из курицы с персиками и перцем

Вам понадобится:

• Куриная грудка (без кожи и кости) - 200 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Персик (или нектарин) — 1 шт.
• Сладкий перец (небольшой) - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 маленькая головка
• Цедра и сок 1 лимона
• Кумин - ¼  ч. л.
• Орегано — ½  ч. л.
• Коричневый сахар - 1 ½  ч. л.
• Натёртый имбирь - ½  ч. л.
• Чёрный молотый перец - ¼ ч. л.
• Острый перец - по вкусу
• Кинза - 3-5 веточки
• Соль - по вкусу
• Хлеб с хрустящей коркой - для подачи

Приготовление:

Нарежьте куриное филе по диагонали ломтиками толщиной 5 мм. Присыпьте солью и щепоткой сахара,  и добавьте столовую ложку оливкового масла. Хорошо перемешайте и оставьте мясо мариноваться (от 30 минут до 24 часов).

Лук нарежьте тонкими полукольцами и также приправьте солью, чёрным перцем и щепоткой сахара, сбрызнув  его половиной лимонного сока. Как и мясо — оставьте лук  мариноваться.

Далее займитесь заправкой.  Для её приготовления смешайте оставшийся лимонный сок, мелко натёртую цедру, имбирь, соль, сахар, кумин, орегано и острый перчик (если вы его используете).

Отдельно очистите персик, погрузив его в кипяток на 2 минуты, а затем, обдав холодной водой, снимите кожицу. Для нектарина этой процедуры не требуется. Затем очищенный персик (или нектарин) и сладкий перец нарежьте ломтиками толщиной 5-7 мм.

Разогрейте просторную сковороду и, опустив в неё половину ломтиков курицы, обжаривайте их на средне-сильном огне около двух минут. Затем переверните мясо - и обжаривайте ещё 2-3 минуты с другой стороны. Переложите ломтики на тарелку, прикройте фольгой. После этого обжарьте вторую порцию курицы, и также переложите их на тарелку.

Сковороду, в которой жарилась курица, не убирайте с огня. Положите в неё персик и сладкий перец и обжаривайте до мягкости фрукта (3-4 минуты). Как только персик станет мягким, опустите в сковороду отложенную готовую курицу, влейте заправку, хорошо перемешайте ингредиенты и готовьте блюдо ещё минуту. Подавайте со свежим хлебом, посыпав его маринованным луком и листьями кинзы.

Рецепт 5: Мороженое из хурмы и банана

Вам понадобится:

• Хурма — 4 шт.
• Банан (маленький) - 1 шт
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Корица — по вкусу
• Мята — для украшения

Приготовление:

Банан очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Затем уберите его в морозилку на три часа. Хурму обмойте и высушите с помощью бумажного полотенца. После этого ровно срежьте верхушку у хурмы (вместе с плодоножкой)  и аккуратно, используя  чайную ложку, удалите мякоть.

Полученную мякоть хурмы вместе с замороженными кусочками банана переложите в отдельную посуду, добавив в них лимонный сок. С помощью блендера взбейте фрукты до однородной массы. Финальный штрих: заполняйте «стаканчики» из хурмы получившимся мороженым. При подаче можно посыпать десерт корицей и украсить свежими листиками мяты.