• Блоги
  • Сообщества
  • Пульс цен
  • Консультации
  • Статьи
  • Конкурсы
  • Cервисы
  • Тесты
Вход
  • Планирование
  • Беременность
  • Роды
  • Дети
  • Родители
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • 37
  • 38
  • 39
  • 40
  • 0-1 месяц
  • 2-5 месяцев
  • 6-9 месяцев
  • 10-12 месяцев
  • 1-3 года
  • 3-5 лет
  • 5-7 лет
  • 7 лет
Вход Регистрация
я не помню пароль :-(
Или войдите с помощью:
Или войдите с помощью:
Письмо с инструкциями по восстановлению пароля будет выслано вам на e-mail
Ваш адрес принят в обработку на восстановление, через несколько секунд проверьте вашу почту:

username@yandex.ru

попробую зайти ещё раз
Или войдите с помощью:
  • Статьи
  • Родители
  • Питание
  • Еда потомков фараонов: египетская кухня
  • Планирование
  • Беременность
  • Роды
  • Малыш 0-1
  • Ребенок 1-3
  • Дети 3-7
  • Дети 7-12
  • Родители
  • все
  • Здоровье
  • Психология
  • Отдых и досуг
  • Спорт
  • Питание
  • Красота и мода
  • Закон
  • Дом
Еда потомков фараонов: египетская кухня
Питание
Еда потомков фараонов: египетская кухня
Автор: Елена Моисеева
02-06-2016 827 4
Поделиться Поделиться Поделиться
Содержание:
  • Египетские блюда
  • Сладости и выпечка
Кулинарные традиции любой страны, того или иного народа формировались в течение многих веков. Не является исключением и национальная кухня страны двух материков Египта. Что оказало влияние на формирование кулинарных предпочтений, в чём их особенности, какие блюда являются истинно египетскими – обо всём этом пойдёт речь в нашей статье.

Египетская кухня

В этой стране существует особенная национальная кухня, в которой до сих пор в том или ином виде присутствуют напитки и блюда времён фараонов, а также те, которые привнесли в неё многочисленные захватчики этого государства, в том числе:

  • римляне и греки,
  • турки и арабы,
  •  французы и англичане.

Самый заметный след в культуре и кухне АРЕ оставили арабы. Не прошло бесследно и трёхсотлетнее присутствие турок. Но есть в этом государстве и свои особенности. Если коротко назвать основной набор продуктов египетской кухни, следует выделить три позиции:

  • овощи,
  • специи,
  •  говядина.

Основой преимущественного количества блюд являются бобовые, перец и баклажаны. Специи и пряности здесь удивительно многообразны и используются в больших количествах. Из-за жаркого климата им приходится выполнять функцию антисептика.
Поскольку пригодных для выпаса скота угодий в Египте мало, стоимость мяса всегда была многим не по карману. Поэтому сама жизнь заставляла становиться вегетарианцами. Национальными напитками страны являются холодный чай каркадэ и пиво. Его изготовляют из фиников и ячменя. Употребляют здесь и вино, но только исключительно высокого качества.

Египетские блюда

Начиная разговор о национальных блюдах Египта, следует сразу же оговориться, что поскольку это мусульманская страна, свинина здесь неприемлема ни в каком виде. Традиционными являются овощные блюда, приготовленные из различных бобов, фасоли и баклажанов. В любое из них добавляют острые специи, лук, чеснок, перец и травы. Прекрасно готовят египтяне и разнообразные соусы.

Истинно национальной едой жителей Египта является блюдо с не совсем «египетским» названием – бобовый бургер (в оригинале оно звучит «Ta'ameya»). Даже если вы были далеки от мысли о вегетарианстве, после того, как попробуете это блюдо, нет гарантии, что вы не станете ярым его поборником. Вот его рецепт. Из несолёных бобов следует приготовить фарш, затем в него добавить:

  • измельчённую морковь,
  • сельдерей,
  • коричневый рис,
  •  жёлтый лук,
  • соевый соус,
  •  мёд или сахар,
  • сушёный орегано (наша душица).

Всё это перемешивают и из фарша делают небольшие котлеты. Затем их минут на 40-60 кладут в холодильник, после чего жарят. Готовый продукт заворачивают в лаваш вместе с кусочками помидоров и перца чили, украшают свежей зеленью.

Вместо перца и помидоров можно положить салат из капусты.
Вы не сможете по достоинству оценить блюда египетской кухни, если не попробуете «Machwi». Это всего-навсего поджаренный голубь с рисом, щедро приправленный острыми специями. Кстати, о гарнирах к мясным блюдам. Кроме вышеупомянутого риса, в его качестве может подаваться картофель, овощи в свежем виде.

Последние широко используются в приготовлении салатов с оливковым маслом. В них может быть добавлен уксус или сок лимона. Ну и, разумеется, много специй. К национальным блюдам кухни Египта относится также тахина. Основным его составляющим является пюре из кунжута. В него добавляется растительное масло и белый тмин. Тахина играет роль привычной нам закуски, подаваемой в начале принятия пищи.

Тмин является «египетским запахом». Он присутствует на любой кухне.

Сладости и выпечка

По статистике египтяне потребляют сладостей больше всех в мире. Самым известным из египетских сладостей является рахат-лукум. Правда, пришёл этот десерт из турецкой кухни. Готовится он из фруктового сиропа и крахмала. Самым потребляемым местными жителями десертом является пахлава. Готовят её из очень тонко раскатанного теста, в которое добавляется мёд и орехи.

Из египетской выпечки следует выделить десерт умм-али, представляющий собой что-то похожее на запеканку. Его основными ингредиентами являются:

  •  кусочки слоёного теста,
  •  стружка кокоса,
  • изюм и миндаль.

Всё это смешивается, выкладывается на противень, заливается взбитыми сливками с горячим молоком и запекается. Ну и конечно, нельзя не упомянуть египетскую халву, которая популярна не только на родине, но и во всём мире. Основой её является паста из кунжута, в которую добавляют кедровые орехи, фисташки, шоколад, миндаль.

Теги по теме: питаниеродители
Оцените материал:
спасибо, ваш голос принят
 
Рассказать друзьям
поделиться поделиться поделиться
Обсудите с нами
4
комментария
Лучшие материалы в еженедельной рассылке
Данный электронный адрес уже используется
На ваш email отправлено письмо с подтверждением подписки
С этой статьёй также смотрят:
Симптомы и лечение афтозного стоматита у детей
Гарднереллез у женщин: лечение, симптомы
Диета ABC
Узнайте себя
4983
12
Тест: 9 вопросов
Насколько верна вам лучшая подруга?
15860
0
Тест: 15 вопросов
Твой ли это мужчина?
Больше тестов
Комментарии 4
комментировать
Показать -6 предыдущих Показать все -6
  • Алла Галкина-Орасис
    Алла Галкина-Орасис 13-07-2016
    Египецкую кухню я не пробовала вообще. Мне она не очень близка по вкусу. Спасибо автору за интересную статью.
    Ответить
    0
      Прикрепить изображение
        Отменить
        Прикрепить изображение
      • Valeria Пузакова
        Valeria Пузакова 09-08-2016
        Думаю, на отдыхе в Египте нам подавали, все же европейскую кухню. Восточная кухня мне не очень близка: специй слишком много
        Ответить
        0
          Прикрепить изображение
            Отменить
            Прикрепить изображение
          • Елена Топычканова
            Елена Топычканова 14-09-2016
            Мне еще не доводилось пробовать египетскую кухню, но судя по статье, это должно быть очень вкусно.
            Ответить
            0
              Прикрепить изображение
                Отменить
                Прикрепить изображение
              • Екатерина Девятилова
                Екатерина Девятилова 28-01-2017
                Я конечно не пробовала египетскую кухню, но думаю что эта кухня не для меня, вообще русскую люблю.
                Ответить
                0
                  Прикрепить изображение
                    Отменить
                    Прикрепить изображение
                    Прикрепить изображение
                    Или перетащите изображение в окно




                    Загрузка...

                    Другие статьи этого раздела

                    Блюда на Рождество: 5 быстрых и простых рецептов
                    С новогодним меню вопросов не возникает - знакомые с детства «Оливье» и бутерброды с икрой встречаются почти на каждом столе. Но Рождество - не менее вкусный праздник, на который также принято готовить особые блюда.
                    5
                    Самые вкусные вегетарианские блюда
                    Все больше людей по всему миру становятся приверженцами вегетарианства. На это их толкают не только гуманные соображения, но также беспокойство по поводу собственного здоровья. Несмотря на это, также растет число тех, кто считает, что вегетарианская кухня скучна, однообразна и бесполезна для здоровья. В этой статье мы попробуем разобраться с основными особенностями вегетарианства, а также узнаем, насколько разнообразным может быть рацион вегетарианца.
                    1
                    Венгерская кухня: это очень вкусно!
                    Несколько веков назад один путешественник назвал Венгрию «страной вкусов и ароматов», и она этого вполне заслужила. Именно здесь готовится всем известные лечо и гуляш, салями и паприка, отличающиеся непревзойденным вкусом и разнообразием специй. В этой статье мы расскажем вам, какие блюда из венгерской кухни вам обязательно стоит попробовать.
                    2
                    Обсуждают сейчас
                    Анна Василенко
                    Анна Василенко 30 мая
                    Это точно, я сейчас постоянно то ем что-то, то наоборот по 2 дня могу одной печенькой питаться. Плохо это, пытаюсь проводить себя в порядок. Вчера даже тренировку сделала, это наверно 5-htp помогает. Взяла по совету подруг, они принимают для снятия тревоги, сна, более высокого настроения. Они правда на айхербе еще заказывали, я у нас в аптеке 5-htp от эвалар взяла – вроде по всем критериям подходит – стандарт GMP есть, витамин В6 для лучшей работы
                    7 признаков того, что вы - замотанная мать
                    Ольга
                    Ольга 29 мая
                    Третья и четвертая рука конечно не помешали)) а так конечно режим, делегирование это основа всего. Я с первым ребенком все на себя брала, в итоге хуже всем сделала – долго еще отходила от того стресса и мысли, что я плохая мать, раз не справляюсь со всем. Тут могу посоветовать 5-htp принимать – такая добавка, что выработку мелатонина и серотонина повышает. С ней эмоциональный фон ровнее, сон лучше. Я тогда ее принимала и сейчас решила взять, на фитомаркет ру хороший вариант от эвалар нашла – а то ту фирму, что раньше брала, не нашла, видимо из-за санкций
                    Как все успевать: лайфхаки мамы четверых детей
                    Ангелина Никишина
                    Ангелина Никишина 14 мая
                    Попробуй еще накорми этим наших непосед. Я вот только научилась брокколи прятать в пюрешке, семена льна и прочее – точно не пройдет) для баланса витаминов в организме хорошо витамишки иммуно+ подходят, как раз сейчас весна непонятная – с градом и ветром, самое то укрепить иммунитет. Там цинк, витамины С, Е, селен – хороший набор для противовирусной защиты и главное вкусный
                    8 чудо-продуктов, которые нужны каждому ребенку
                    Иван
                    Иван 3 мая
                    Мы обучали через приложение "Текст по слогам". Бесплатное и без рекламы. На плеймаркете скачивали (https://play.google.com/store/apps/details?id=com.loboda.ps) , но есть еще сайт официальный По-Слогам.ру (вроде бы). Приложение простое без картинок. Но это даже плюс, ребенок не отвлекается.
                    Топ-5 мобильных приложений для обучения ребёнка чтению
                    Следите за ходом беременности в личном календаре
                    I триместр
                    1 месяц 2 месяц 3 месяц
                    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
                    II триместр
                    4 месяц 5 месяц 6 месяц
                    14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
                    III триместр
                    7 месяц 8 месяц 9 месяц
                    29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
                    Каждую неделю мы подбираем для вас
                    самые полезные материалы
                    Блоги Сообщества Пульс цен Консультации Статьи Новости Конкурсы Сервисы
                    Оставайтесь с нами!
                    Реклама Контакты Пользовательское соглашение Правообладателям
                    Включить уведомления
                    © Детстрана, 2014 - 2022. Все права защищены
                    Каждую неделю мы подбираем для вас самые полезные материалы.
                    Хочу быть в курсе всего интересного
                    Проверьте правильность e-mail
                    Уже подписано 108 926 мам