Как сделать привычные каши вкуснее

1. Меняем основу

Традиционно кашу делают на обычном молоке. Попробуйте заменить его на топлёное молоко. Или сварить крупу на яблочном компоте и добавить в готовую кашу сливки. Для круп с неярким вкусом (рисовая, манная) в качестве основы подходит любой фруктовый или ягодный сок. Коровье молоко можно заменить на козье, соевое и даже на экзотическое кокосовое (естественно, если у ребёнка нет аллергии). Также можно экспериментировать с жирностью обычного или топлёного молока, и даже готовить каши на сухом молоке или разведённой сгущёнке.

2. Меняем способ приготовления

Самый простой вариант – запечь кашу в горшочке в духовке. В горшочек можно закладывать сырые продукты или полуготовую кашу. Уменьшаем температуру, увеличиваем время готовки до пары часов – и вот готов новый вкус.

Интересный вариант получается, если крупу перед приготовлением слегка обжарить. Золотистая манная каша нравится многим детям. Обжарьте гречку на раскалённой сковороде, высыпьте в холодную воду или молоко, и на контрасте температур зёрнышки лопнут, каша получится мягкой и однородной. Кстати, этот способ сокращает время варки крупы примерно в два раза. Вместо горшочка и духовки удобно использовать программируемую мультиварку: загрузите все продукты перед сном, и на завтрак получите вкусную горячую кашу.

3. Меняем способ подачи

А вы знаете, что многие каши перед подачей можно взбивать миксером? Особенно вкусными и воздушными получаются манная, пшенная и ячневая каши. Рисовую кашу перед взбиванием нужно обработать блендером. Получившаяся пена больше похожа на десерт, чем на обычную кашу. Экспериментируйте с густотой, из очень густой взбитой каши можно даже делать различные фигуры, она хорошо держит форму.

4. Добавляем пряности

В молочные каши хозяйки чаще всего добавляют ваниль, она отлично сочетается с молоком. Попробуйте в рисовой и манной каше заменить ваниль на корицу, каша получит новый интересный вкус и аромат. Необычный аромат манной каше добавят пара ягодок барбариса. А несколько кусочков цедры лимона или апельсина отлично подойдут практически к любой сладкой молочной каше. Оригинальный аромат каши с мускатным орехом или гвоздикой нравится не всем, но попробуйте один раз приготовить и такой вариант, у него тоже есть свои поклонники.

5. Кладём фрукты, орехи, творог, мёд, варенье и т.д.

Кусочки свежих или сушёных фруктов и ягод в каше улучшают её вкус, обогащают витаминами. Орехи содержат полезные жиры, для детей постарше их добавляют в кашу в цельном или дроблённом виде.

Если во время варки не класть сахар, в тарелку с кашей можно добавить ложку мёда или варенья. Густую кашу полейте творожным кремом (творог, взбитый с молоком и мёдом) или киселем. Традиционные любимые сочетания – гречка с черносливом, пшённая каша с тыквой, рис с яблоком и корицей, манная каша с малиной. Количество сочетаний бесконечно – экспериментируйте.

6. Комбинируем крупы

Многие с детсадовских времён помнят кашу «Дружба»: она варится из рисовой и пшённой крупы в соотношении 1:1. Не менее популярно сочетание риса и гречки, а загустить эту кашу поможет манная крупа. Вкусны и более сложные сочетания, например: рис, пшено, перловка, гречка, овсянка. Не ограничивайтесь привычными крупами, попробуйте кашу из булгура, полбы, толокна или чумизы.