• Блоги
  • Сообщества
  • Пульс цен
  • Консультации
  • Статьи
  • Конкурсы
  • Cервисы
  • Тесты
Вход
  • Планирование
  • Беременность
  • Роды
  • Дети
  • Родители
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • 37
  • 38
  • 39
  • 40
  • 0-1 месяц
  • 2-5 месяцев
  • 6-9 месяцев
  • 10-12 месяцев
  • 1-3 года
  • 3-5 лет
  • 5-7 лет
  • 7 лет
Вход Регистрация
я не помню пароль :-(
Или войдите с помощью:
Или войдите с помощью:
Письмо с инструкциями по восстановлению пароля будет выслано вам на e-mail
Ваш адрес принят в обработку на восстановление, через несколько секунд проверьте вашу почту:

username@yandex.ru

попробую зайти ещё раз
Или войдите с помощью:
  • Статьи
  • Родители
  • Питание
  • Какие витамины содержатся в картофеле?
  • Планирование
  • Беременность
  • Роды
  • Малыш 0-1
  • Ребенок 1-3
  • Дети 3-7
  • Дети 7-12
  • Родители
  • все
  • Здоровье
  • Психология
  • Отдых и досуг
  • Спорт
  • Питание
  • Красота и мода
  • Закон
  • Дом
Какие витамины содержатся в картофеле?
Питание

Какие витамины содержатся в картофеле?

Автор: Елена Моисеева
08-01-2016 1 762 40
1
Поделиться Поделиться Поделиться
Содержание:
  • Чем полезна картошка?
  • Витамины в картофеле
Картофель – вкусное и  полезное блюдо. Его популярность зарождалась постепенно. Введение картофеля в культуру началось около 14 тысяч лет назад. Из чего состоит и чем полезна картошка, узнаете в данной статье.

Картофель – один из самых любимых овощей на нашем столе. Представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству паслёновых.  Родиной его является Южная Америка. В сельскохозяйственной культуре картофель выращивают как однолетнее растение. Картофель со съедобными клубнями насчитывает более 150 видов. Картофельные клубни – незаменимый источник витаминов, микроэлементов, органических кислот и минеральных веществ. Чего не скажешь о ядовитых плодах картофеля. Употреблять их в пищу категорически запрещено. Картофель требует правильного хранения. Под действием света в клубнях происходит процесс накопления вещества соланина, которое ядовито. Избыток соланина скапливается на поверхности клубня, окрашивая его в зелёный цвет. Поэтому зелёную картошку рекомендуют чистить тщательнее, полностью удаляя зелёные участки. Соланин является гликозидом – органическим соединением, избыток которого способен снижать активность ферментов нервной системы. Это чревато острым отравлением, расстройством пищеварения, головными болями и сонливостью.

Чем полезна картошка?

Картофельные клубни - обладатели множества полезных для организма соединений. Баланс этих соединений – это то, из чего состоит картофель. Минеральные вещества в овоще представлены наличием калия, кальция, железа, хлора, магния, натрия и фосфора. В составе картофеля присутствуют:

  • ненасыщенные жирные кислоты;
  • пищевые волокна;
  • моносахариды;
  • дисахариды;
  • органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная);
  • зола;
  • витамины.

Чтобы понять, полезен ли картофель, нужно разобраться из чего состоит овощ, на какие процессы и функции организма он может оказывать воздействие.

Картофель имеет следующий состав на 100 грамм:

  • белки – 2,02 г;
  • липиды или жиры – 0,09 г;
  • углеводы – 17,47 г.

Грубых пищевых волокон и пектина в картошке достаточно, чтобы не была нарушена двигательная функция желудка. Возможность скоро перемещаться в кишечник – немаловажная особенность составляющих картошки. Клетчатка также нормализует секреторную функцию желудка и кишечника. Пищевые волокна способствуют адсорбции и избавлению от холестерина. Соли тяжёлых металлов и жёлчные кислоты подвергаются нейтрализации и теряют способность нанести вред организму. Картошка способствует нормализации работы кишечника. Поэтому её употребление показано при гастритах, острых отравлениях. Наличие неактивированного ингибитора пипсина в картофельном соке оказывает лечебное воздействие при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Соланиновый сахар оказывает мягкое стимулирующее воздействие на перистальтику кишечника, что облегчает состояние при колитах, когда затруднён процесс опорожнения кишечника.

Состав картофельного белка подобен белку животного происхождения. Его небольшое количество содержит множество аминокислот, которые  есть в растениях. Аминокислоты сбалансированы и легко усвояемы. Сколько белка должно быть в картошке, чтобы калорийность этого овоща преобладала над другими овощами.  Картофельный белок составляет 2,02 г на 100 грамм. Энергетическая ценность картофеля равна 77,0 ккал. Основным поставщиком энергии в картофеле являются углеводы, преимущественно представленные крахмалом. Крахмал составляет большую часть полисахаридов картофеля. Процесс его расщепления и всасывания осуществляется довольно медленно. Это позволяет употреблять картофель диабетикам. Крахмал является антисклеротическим средством, потому что снижает холестерин.

Большое количество калия в картофеле способствует процессу выведения воды из организма. Поэтому употребление картошки показано пациентам с сердечными болезнями и почечной недостаточностью. Картофель обладает важным ощелачивающем действием. Этому способствуют минеральные вещества (калий, магний, железо, фосфор и др.), в большом количестве находящиеся в картошке. Переизбыток кислот, образованных от обмена веществ, способен нейтрализовать картофель.

Витамины в картофеле

Какие витамины содержит картофель? Картофель – источник многих витаминов.

Картофель - основной поставщик витамина С в осеннее-зимний период. Употребление картошки каждый день способствует получению необходимого количества данного витамина.  Если картофель долго и неправильно хранится, уровень витамина С снижается. Весной остаётся лишь третья часть от первоначального количества витамина. Но и это существенная помощь организму в обеспечении витаминного баланса.

Теги по теме: питаниеродители
Оцените материал:
спасибо, ваш голос принят
 
Рассказать друзьям
поделиться поделиться поделиться
Обсудите с нами
40
коментариев
Лучшие материалы в еженедельной рассылке
Данный электронный адрес уже используется
На ваш email отправлено письмо с подтверждением подписки
С этой статьёй также смотрят:
Картофель в меню беременных - причина гестационного диабета
Какие симптомы недостатка витамина Е
Как проявляется передозировка витамином С
Узнайте себя
14909
1
Тест: 13 вопросов
Каков Ваш уровень сексуальной энергии?
7033
3
Тест: 5 вопросов
Есть ли на Вас порча?
Больше тестов
Комментарии 40
комментировать
Показать 10 предыдущих Показать все 30
  • Елена Козырева
    Елена Козырева ответила елене 15-02-2017
    елена, а вообще мне кажется дело еще и в другом. Я хоть и никогда не пылала горячей любовью к картофелю, но мне кажется, что в моем детстве этот овощ как то вкуснее что-ли был и крахмала в нем не было в таком количестве.
    Ответить
    0
      Прикрепить изображение
        Отменить
        Прикрепить изображение
      • Елена Козырева
        Елена Козырева ответила елене 15-02-2017
        елена, сейчас иногда варишь варишь эту картошку, а она все равно твердая...ну что это такое. Я терпеть не могу когда твердая полусырая попадается...особенно если в пюре....
        Ответить
        0
          Прикрепить изображение
            Отменить
            Прикрепить изображение
          • елена авраменко
            елена авраменко ответила Елене 15-02-2017
            Елена, у нас своя картошка, покупать приходиться только ближе к лету. Вкус разный. домашняя определенно вкуснее. А покупная вроде на вид нормальная, начинаешь чистить, а там полкартошины изъедено.
            Ответить
            0
              Прикрепить изображение
                Отменить
                Прикрепить изображение
              • Елена Козырева
                Елена Козырева ответила елене 15-02-2017
                елена, а, ну своя карточка -это совсем другое дело! А в магазинной действительно может что угодно быть, иногда и целую выбрасывать приходится. Причем вообще трудно хорошую купить, так ее смешивают.
                Ответить
                0
                  Прикрепить изображение
                    Отменить
                    Прикрепить изображение
                  • елена авраменко
                    елена авраменко ответила Елене 15-02-2017
                    Елена, это точно. недавно пришлось купить маленькую связку, благо брала на один раз
                    Ответить
                    0
                      Прикрепить изображение
                        Отменить
                        Прикрепить изображение
                      • Елена Козырева
                        Елена Козырева ответила елене 15-02-2017
                        елена, мы выращивает картофель на даче, но давольно в малом количестве, поэтому хватает только сразу молодого покушать, ну и потом еще на какое то время, в основном его сыночку готовим, а сами покупной пытаемся кушать, но иногда даже везет и реально вкусный попадается.
                        Ответить
                        0
                          Прикрепить изображение
                            Отменить
                            Прикрепить изображение
                          • Алена Галанова
                            Алена Галанова ответила елене 21-04-2017
                            елена, да говорят же что картофель это второй хлеб, не знаю такой овощ который был бы настолько популярен как кортофель, действительно везде
                            Ответить
                            0
                              Прикрепить изображение
                                Отменить
                                Прикрепить изображение
                              • Алена Галанова
                                Алена Галанова ответила Елене 21-04-2017
                                Елена, молодой кортофель это очень вкусно, особено с зеленью) я даже не знала что в кортофели содержиться столько витамина С
                                Ответить
                                0
                                  Прикрепить изображение
                                    Отменить
                                    Прикрепить изображение
                                  • Владимир Букшургинов
                                    Владимир Букшургинов ответил елене 06-07-2017
                                    елена, я с вами согласен! Ведь в нашем времени очень сложно было бы еслиб Петр первый когда то не привез нам картофель!
                                    Ответить
                                    0
                                      Прикрепить изображение
                                        Отменить
                                        Прикрепить изображение
                                      • Владимир Букшургинов
                                        Владимир Букшургинов ответил Елене 06-07-2017
                                        Елена, надо же, а я люблю картофельный суп с вкусным бульоном. первый раз вижу человека, который не любит картошку
                                        Ответить
                                        0
                                          Прикрепить изображение
                                            Отменить
                                            Прикрепить изображение
                                            Прикрепить изображение
                                            Или перетащите изображение в окно

                                            Другие статьи этого раздела

                                            Почему цинк важен для организма?
                                            Людям для здоровья требуются всевозможные витамины и минералы. Такой микроэлемент как Zn и другие полезные вещества должны проникать в наш организм в оптимальных дозах, поэтому особенно важно полноценно и разнообразно питаться.
                                            5
                                            Чем полезен грейпфрут?
                                            Грейпфрут – вкусный и полезный цитрусовый. Он не калориен, поэтому употребление его показано для снижения массы тела. Состав грейпфрута уникален. Полезные свойства плода распространяются на весь организм.
                                            54
                                            1
                                            Манго: какие лечебные свойства есть у «короля фруктов» ?
                                            Манго – плод универсальный и уникальный по своему составу. Содержание витаминов, минералов и аминокислот делают экзотический фрукт идеальным по полезности.
                                            22
                                            1
                                            Обсуждают сейчас
                                            Мария
                                            Мария 02-08-2024
                                            1. Ребёнок не научится занимать себя самостоятльно, если кружки будут каждый день. Если будет 1-2 кружка, то всё нормально, он успеет и поучиться, и отдохнуть. 2. Аналогично. Если всё время забивать кружками и всему учить, не будет интереса задавать вопросы. А если будет немного времени на себя, то успеет. 3. Статья в рубрике "7-12 лет", причём тут возраст 2-3? Да и конкуренция появится не сразу в новом коллективе, главное не совмещать начало обучения в допе с первым классом. 4. Опять ребёнка оставили без времени. У него же и драмкружок, и кружок по фото, а ещё и петь охота... Один-два кружка. 5. Опять - речь о дошкольнике или школьнике? Во-первых, во многих школах есть требование, чтобы ребёнок уже пришёл всё умеющим. Во-вторых, есть навыки, на которые у дошкольника просто мозг не созрел, как ни бейся, не получится. И звездой класса он не будет, потому что идёт адаптация, он еле-еле соображает, где находится, что уж про гласные-нечётные. В общем, статья базируется исключительно на личном мнении автора, преподанном как абсолют, без всякого подкрепления.
                                            5 причин не водить ребёнка на кружки
                                            Оленька
                                            Оленька 05-04-2023
                                            У меня весной появляется дерматит на лице, видимо реакция на цветения. Стараюсь и за питанием следить, больше витаминов принимать, больше фруктов и овощей. За кожей лица ухаживаю с помощью косметического масла Фитолеум из цветов шиповника, оно делает кожу здоровее и покраснения, раздражения уходят. Согласна, что весна - период перемен, но вот к спорту меня совсем не тянет в этот период)
                                            Курс на весну и обновление: почему каждому стоит попробовать йогу
                                            OksanaM
                                            OksanaM 18-10-2022
                                            Не представляю, какого это быть мамой четверых, ведь они все в разные стороны, каждый со своим характером, у каждого свои индивидуальные запросы и потребности, а ведь и ещё болячки всякие - у каждого свои и в разное время, или наоборот, когда подхватывают что-то коллективно - вот как разорваться?
                                            Как все успевать: лайфхаки мамы четверых детей
                                            Мария Смирнова
                                            Мария Смирнова 10-07-2022
                                            Нам тоже на пригодился. Думала, будет сидеть играть и ничего. Тоже самое думала с мобилем. Бесполезно просто висел. А засыпала дочка сама после купания в большой ванне. Я купала с кругом на шее от ROXY-KIDS, у нас модель Robby. Свободно плавала внутри, ничто не натирало. Вот это реально полезная вещь!
                                            Пригодился ли вам манеж?
                                            Следите за ходом беременности в личном календаре
                                            I триместр
                                            1 месяц 2 месяц 3 месяц
                                            1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
                                            II триместр
                                            4 месяц 5 месяц 6 месяц
                                            14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
                                            III триместр
                                            7 месяц 8 месяц 9 месяц
                                            29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
                                            Каждую неделю мы подбираем для вас
                                            самые полезные материалы
                                            Блоги Сообщества Пульс цен Консультации Статьи Новости Конкурсы Сервисы
                                            Оставайтесь с нами!
                                            Реклама Контакты Пользовательское соглашение Правообладателям
                                            Включить уведомления
                                            © Детстрана, 2014 - 2025. Все права защищены
                                            Каждую неделю мы подбираем для вас самые полезные материалы.
                                            Хочу быть в курсе всего интересного
                                            Проверьте правильность e-mail
                                            Уже подписано 108 926 мам