• Блоги
  • Сообщества
  • Пульс цен
  • Консультации
  • Статьи
  • Конкурсы
  • Cервисы
  • Тесты
Вход
  • Планирование
  • Беременность
  • Роды
  • Дети
  • Родители
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • 37
  • 38
  • 39
  • 40
  • 0-1 месяц
  • 2-5 месяцев
  • 6-9 месяцев
  • 10-12 месяцев
  • 1-3 года
  • 3-5 лет
  • 5-7 лет
  • 7 лет
Вход Регистрация
я не помню пароль :-(
Или войдите с помощью:
Или войдите с помощью:
Письмо с инструкциями по восстановлению пароля будет выслано вам на e-mail
Ваш адрес принят в обработку на восстановление, через несколько секунд проверьте вашу почту:

username@yandex.ru

попробую зайти ещё раз
Или войдите с помощью:
  • Статьи
  • Родители
  • Питание
  • Очень необычно и вкусно: всё о китайской кухне
  • Планирование
  • Беременность
  • Роды
  • Малыш 0-1
  • Ребенок 1-3
  • Дети 3-7
  • Дети 7-12
  • Родители
  • все
  • Здоровье
  • Психология
  • Отдых и досуг
  • Спорт
  • Питание
  • Красота и мода
  • Закон
  • Дом
Очень необычно и вкусно: всё о китайской кухне
Питание
Очень необычно и вкусно: всё о китайской кухне
Автор: Елена Моисеева
04-05-2016 652 4
Поделиться Поделиться Поделиться
Содержание:
  • Блюда
  • Блюда из мяса
  • Салаты
Китайская кухня не менее известна и популярна в мире, чем французская. Она отличается не только своей изысканностью и разнообразием, но и экзотичностью. Об особенностях кухни Поднебесной, её традиционных блюдах, вкусовых и других качествах китайской еды поговорим в нашей статье.

Китайская кухня

Согласно философии национальной кухни Китая любое блюдо должно соответствовать трём главным показателям:

  • хороший вкус,
  • привлекательный цвет,
  • вызывающий аппетит аромат.

Поэтому традиционные блюда этой страны легко узнаваемы по красоте оформления и насыщенности ароматом, достигаемым умелым использованием специй. Хотя каждое блюдо отличается своей индивидуальностью, дополнительным украшением его являются овощи. Во время принятия пищи на столе находятся блюда, соответствующие всем типам вкусовых качеств:

  • кислые и сладкие,
  • солёные и горькие,
  • острые и нейтральные.

Отличительной особенностью китайских блюд является то, что все их составляющие нарезаны на мелкие кусочки. Так их удобней брать палочками, которые заменяют жителям Поднебесной привычные для европейцев вилки. Основным продуктом китайцев является рис. Из него варят кашу, он может подаваться как самостоятельное блюдо или с добавками. В качестве последних могут выступать:

  • креветки,
  • яйца,
  • разные овощи.

Различный вкус рису придают многочисленные соусы. Необычность вкусовых качеств китайских блюд достигается за счёт сочетания двух факторов – сильный огонь и быстрота приготовления. Последняя становится возможной благодаря тому, что каждый продукт перед готовкой обязательно замачивается или маринуется. Сочетание вышеперечисленных факторов делает блюда китайской кухни максимально питательными.
К особенностям кухни этого государства относится и то, что в ней очень незначительная роль отводится молоку и продуктам из него, в том числе и сливочному маслу. При необходимости используется красное (с паприкой) и чесночное растительное масло. Кроме риса и овощей определённая роль в рационе китайцев отведена дарам моря. Из мясных продуктов они предпочитают домашнюю птицу и свинину.
Особое место отведено здесь соевому соусу. Кроме него, в качестве приправы используют вино из риса и домашнюю водку (самогон). Популярными пряностями являются:

  • чёрный и белый перец,
  • чеснок и лук,
  • имбирь и паприка жгучая.

Отдельные блюда приправляют мускатным орехом, бадьяном или корицей.


Приправы кладут не в само блюдо, а на край посуды, в которой оно находится. Такая предусмотрительность позволяет использовать их по индивидуальному вкусу и желанию.

Блюда


По мнению специалистов, в китайской кухне присутствует не менее двадцати тысяч наименований блюд. Очень популярны в Поднебесной пельмени, разновидностей которых там великое множество. Кстати, в ресторанах страны проводится даже «Банкет пельменей», на котором посетителям предлагается до двух десятков видов этого кушанья.
К самым экзотическим блюдам можно отнести «жареные медвежьи ладошки», «суп из гнезд ласточек» и Лонхудоу, что в переводе означает «борьба тигра и дракона». Последнее блюдо готовится из змеи и леопардовой кошки. Но настоящим шедевром, истинно национальным блюдом всего Китая, является «утка по-пекински», на приготовление которой уходит более суток.
В качестве первых блюд распространение получили так называемые прозрачные супы. Они готовятся на курином, свином или говяжьем бульоне. Деликатесным считается черепаховый суп. Широкое распространение в Европе и Америке получило блюдо из Китая тяхан. Оно чем-то напоминает знакомый нам плов, но кроме курицы или свинины в него добавляют ещё мидии и кальмаров.


Блюда в Китае подают в непривычном для нас порядке. Сначала идут холодные закуски, потом горячие блюда и рис, и только потом суп.

Блюда из мяса


Если посмотреть рейтинг китайских мясных блюд, на первом месте находятся кушанья из свинины. Каких только рецептов её приготовления не придумали жители Поднебесной! Вот только некоторые из них:

  • свинина в кляре,
  • с ананасами,
  • в соусе кисло-сладком,
  • острая,
  • по-древнекитайски,
  • по-сычуаньски,
  • с овощами и т.д.

Далее идут китайские блюда, приготовленные из курицы. Классическим их образцом, любимым не только на родине, но и за пределами Китая, является Кунг Пао. Это блюдо представляет собой предварительно замаринованные, а затем обжаренные с перцем чили и арахисом кусочки куриного филе. В процессе готовки в блюдо добавляются имеющиеся в наличии овощи (например, броколли, морковь, сельдерей).

Салаты


Салаты, как и любые блюда китайской кухни, отличаются своей изысканностью и простотой в приготовлении. В них удивительным образом соединяются на первый взгляд несочетаемые компоненты, как, например:

  • фрукты,
  • овощи,
  • морепродукты,
  • мясо курицы,
  • лапша.

В них часто присутствуют такие экзотические ингредиенты, как побеги бамбука, ростки сои или фасоли. Особенный шарм им придают необычные для европейца заправки, как то соевый соус, сок манго, рисовый уксус.

Теги по теме: питаниеродители
Оцените материал:
спасибо, ваш голос принят
 
Рассказать друзьям
поделиться поделиться поделиться
Обсудите с нами
4
комментария
Лучшие материалы в еженедельной рассылке
Данный электронный адрес уже используется
На ваш email отправлено письмо с подтверждением подписки
С этой статьёй также смотрят:
Китайский календарь беременности
Определяем пол крохи по китайскому календарю
Всё, что нужно знать о молочной кухне
Узнайте себя
10059
3
Тест: 10 вопросов
Какое ты животное?
4268
1
Тест: 11 вопросов
Какой вы психолог для ваших близких?
Больше тестов
Комментарии 4
комментировать
Показать -6 предыдущих Показать все -6
  • Елена Топычканова
    Елена Топычканова 27-09-2016
    Не знала, что у китайцев подача блюд осуществляется в обратном порядке. Это интересный метод.
    Ответить
    0
      Прикрепить изображение
        Отменить
        Прикрепить изображение
      • Елена Топычканова
        Елена Топычканова 27-09-2016
        Ну и конечно, главный король на кухне у китайцев - это рис. Как они его едят палочками, я не представляю.
        Ответить
        0
          Прикрепить изображение
            Отменить
            Прикрепить изображение
          • Екатерина Девятилова
            Екатерина Девятилова 28-01-2017
            В китайской кухне есть даже очень вкусные блюда, мы любим иногда заказывать китайскую еду в коробочках.
            Ответить
            0
              Прикрепить изображение
                Отменить
                Прикрепить изображение
              • Светлана Сивкова
                Светлана Сивкова 17-04-2017
                надо ехать в Китай чтобы испробовать настоящие блюда...у нас это так))) пародия какая то
                Ответить
                0
                  Прикрепить изображение
                    Отменить
                    Прикрепить изображение
                    Прикрепить изображение
                    Или перетащите изображение в окно




                    Загрузка...

                    Другие статьи этого раздела

                    Щелочная диета
                    Лучшая диета – та, что не только избавляет от лишних килограммов. Результатами идеальной программы питания станет стройность, лёгкость, хорошее настроение и отличный внешний вид. Хотите узнать, как добиться всего этого без рисков, дискомфорта и возврата лишнего веса? Сегодняшняя статья подробно расскажет про один из самых популярных и надежных способов.
                    4
                    Чем полезны помидоры для организма
                    Томат – растение семейства паслёновых, родиной которого является Америка. Там томат выращивают как многолетнее растение, которое остаётся зелёным круглый год. Какими витаминами обладает томат и почему томатный сок и кетчуп не менее полезны - узнает в этой статье.
                    3
                    Чем полезен витамин В1 (тиамин)
                    Часто мы и не задумываемся, как много делает для нашего хорошего самочувствия тот или иной элемент. Ощущать и переживать по этому поводу, мы начинаем только, когда обнаруживается дефицит полезного микроэлемента.
                    2
                    Обсуждают сейчас
                    Анна Василенко
                    Анна Василенко 30 мая
                    Это точно, я сейчас постоянно то ем что-то, то наоборот по 2 дня могу одной печенькой питаться. Плохо это, пытаюсь проводить себя в порядок. Вчера даже тренировку сделала, это наверно 5-htp помогает. Взяла по совету подруг, они принимают для снятия тревоги, сна, более высокого настроения. Они правда на айхербе еще заказывали, я у нас в аптеке 5-htp от эвалар взяла – вроде по всем критериям подходит – стандарт GMP есть, витамин В6 для лучшей работы
                    7 признаков того, что вы - замотанная мать
                    Ольга
                    Ольга 29 мая
                    Третья и четвертая рука конечно не помешали)) а так конечно режим, делегирование это основа всего. Я с первым ребенком все на себя брала, в итоге хуже всем сделала – долго еще отходила от того стресса и мысли, что я плохая мать, раз не справляюсь со всем. Тут могу посоветовать 5-htp принимать – такая добавка, что выработку мелатонина и серотонина повышает. С ней эмоциональный фон ровнее, сон лучше. Я тогда ее принимала и сейчас решила взять, на фитомаркет ру хороший вариант от эвалар нашла – а то ту фирму, что раньше брала, не нашла, видимо из-за санкций
                    Как все успевать: лайфхаки мамы четверых детей
                    Ангелина Никишина
                    Ангелина Никишина 14 мая
                    Попробуй еще накорми этим наших непосед. Я вот только научилась брокколи прятать в пюрешке, семена льна и прочее – точно не пройдет) для баланса витаминов в организме хорошо витамишки иммуно+ подходят, как раз сейчас весна непонятная – с градом и ветром, самое то укрепить иммунитет. Там цинк, витамины С, Е, селен – хороший набор для противовирусной защиты и главное вкусный
                    8 чудо-продуктов, которые нужны каждому ребенку
                    Иван
                    Иван 3 мая
                    Мы обучали через приложение "Текст по слогам". Бесплатное и без рекламы. На плеймаркете скачивали (https://play.google.com/store/apps/details?id=com.loboda.ps) , но есть еще сайт официальный По-Слогам.ру (вроде бы). Приложение простое без картинок. Но это даже плюс, ребенок не отвлекается.
                    Топ-5 мобильных приложений для обучения ребёнка чтению
                    Следите за ходом беременности в личном календаре
                    I триместр
                    1 месяц 2 месяц 3 месяц
                    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
                    II триместр
                    4 месяц 5 месяц 6 месяц
                    14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
                    III триместр
                    7 месяц 8 месяц 9 месяц
                    29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
                    Каждую неделю мы подбираем для вас
                    самые полезные материалы
                    Блоги Сообщества Пульс цен Консультации Статьи Новости Конкурсы Сервисы
                    Оставайтесь с нами!
                    Реклама Контакты Пользовательское соглашение Правообладателям
                    Включить уведомления
                    © Детстрана, 2014 - 2022. Все права защищены
                    Каждую неделю мы подбираем для вас самые полезные материалы.
                    Хочу быть в курсе всего интересного
                    Проверьте правильность e-mail
                    Уже подписано 108 926 мам