Начинки для блинов, которые вы ещё не пробовали: 8 необычных вариантов

Вариант 1: Начинка с глазуньей и ветчиной

Вам понадобится (на 8 блинов):
Сливочное масло - 20 г
Яйца - 8 шт.
Твёрдый сыр - 40 г
Ветчина - 8 ломтиков

Приготовление:
Смажьте сковороду сливочным маслом (чуть-чуть) и прогрейте на ней готовый блин с обеих сторон. Разбейте яйцо в миску. Выложите на блин ветчину и немного тёртого сыра. Затем аккуратно влейте в центр яйцо из миски. Заверните края блина так, чтобы яйцо не растеклось. Чем выше температура, тем быстрее схватится белок - поэтому можно накрыть сковороду крышкой. Когда глазунья поджарится, снимите блин со сковороды и повторите всё со следующим.

Вариант 2: Сырная начинка со шпинатом

Вам понадобится:
Молоко - 600 мл
Сливочное масло - 60 г
Мука - 40 г
Лавровый лист - 1 шт.
Сливки (30 %) - 65 мл
Шпинат - 450 г
Рикотта и горгондзола — по 150 г
Пармезан и моцарелла — по 100 г
Зелёный лук - 1 пучок
Соль, перец и мускатный орех - по вкусу

Приготовление:
Начинайте с соуса. Чтобы его приготовить, смешайте в сотейнике молоко, 50 граммов сливочного масла, муку и лавровый лист. Доведите до кипения, а затем дайте загустеть массе. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Варите ещё 2 минуты на слабом огне, и в самом конце добавьте сливки.
Шпинат обжарьте на оставшемся сливочном масле (1–2 минуты) и затем слейте лишнюю жидкость. Добавьте к шпинату измельчённые горгондзолу, рикотту и 60 граммов пармезана. Поперчите, перемешайте. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и 2 столовые ложки приготовленного соуса.
Начините блины и выложите в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Запекайте в течение 25–30 минут при 200 ºС Цельсия. Готовые блины посыпьте моцареллой и пармезаном. Подавайте с соусом.

Вариант 3: Сырная начинка с брокколи

Вам понадобится:
Чеддер — 50 г
Пармезан — 50 г
Сливки - 150 мл
Брокколи — 350 г
Соль — по вкусу

Приготовление:
Сливки нагрейте на медленном огне. Всыпьте в них натёртые сыры и соль, постоянно помешивайте массу, пока сыры не растворятся, а соус не загустеет. Затем снимите посуду с огня.
Брокколи отварите в кипящей воде (2 минуты), откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. На заранее приготовленные блины выложите брокколи (3–4 штуки) и залейте сырным соусом. Затем сверните блины и сверху полейте оставшимся соусом.

Вариант 4: Свекольная начинка

Ингредиенты:
Свёкла — 2 шт.
Грецкие орехи (очищенные) — 100 г
Сливочный сыр - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:
Свёклу вымойте, просушите, а затем заверните в фольгу, выложите на противень и запекайте в течение часа при температуре 200 ºС Цельсия. Остудите, почистите и натрите на тёрке. Затем, отжав сок, добавьте к свёкле измельчённые чеснок и орехи. Посолите и поперчите. Каждый блин сначала смажьте сливочным сыром, а затем свекольной массой. Сверните блины рулетом и далее отправьте в холодильник на час.

Вариант 5: Начинка из кабачков

Вам понадобится:
Цуккини — 400 г
Средняя луковица — 1 шт.
Твёрдый сыр - 100 г
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Кабачки почистите и натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте. Сыр натрите на средней тёрке. Далее обжарьте лук на растительном масле до прозрачности и добавьте к нему кабачки, посолите, поперчите и затем жарьте на умеренном огне. После этого добавьте сыр и обжаривайте овощи, пока сыр не растает. Получившуюся начинку заверните в блины.

Вариант 6: Ореховая начинка

Вам понадобится:
Молоко - 500 мл
Сахар - 120 г
Смесь молотых орехов (фундук, миндаль, грецкие и другие) — 100 г
Сливочное масло — 120 г
Мука - 1 ст. л.
Ореховый сироп — по вкусу

Приготовление:
В сотейнике смешайте молоко, орехи и муку и поставьте его на средний огонь. Варите, пока масса не загустеет. Далее снимите с огня, остудите, добавьте размягчённое сливочное масло и взбейте смесь при помощи миксера. Затем добавьте немного орехового сиропа и хорошо перемешайте. Сладкая начинка готова!

Вариант 7: Шоколадная начинка

Вам понадобится:
Тёмный шоколад — 100 г
Сливочное масло - 50 г
Вода - 1–2 ст. л.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Свежие или консервированные фрукты - по вкусу.

Приготовление:
На водяной бане растопите шоколад: в кастрюлю влейте воду и добавьте поломанный на кусочки шоколад. В отдельной посуде растопите сливочное масло. Затем постепенно вводите растопленное масло в жидкий шоколад тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавьте сахарную пудру и мешайте смесь до однородного состояния. Намазав блины получившейся шоколадной глазурью, добавьте к ним ломтики свежих или консервированных фруктов (ананасы, персики и другие).

Вариант 8: Начинка из бананов

Вам понадобится:
Банан - 3 шт.
Сливочное масло — 70 г
Лимон — 1 шт.
Сахар - 2 ст. л.

Приготовление:
Размягчённое масло взбейте с сахаром при помощи миксера. Бананы разомните вилкой и сбрызните получившееся пюре соком одного лимона. Перемешайте смесь. Добавьте банановую массу к маслу с сахаром и снова взбейте. Готовой начинкой наполните тонкие сладкие блины.