Что такое микробиомная диета?

Что такое микробиомная диета?

Под «микробиомом» понимается совокупность микроорганизмов, присутствующих в кишечнике человека. Эти микроорганизмы включают бактерии, грибы и археи. Наличие разнообразной «хорошей» микрофлоры кишечника благоприятно сказывается на здоровье человека.

Однако по многим причинам микрофлора кишечника может становиться менее разнообразной и менее полезной. Микробиомная диета направлена на улучшение микробиома и, как следствие, общего состояния здоровья.

Доктор Келлман, специализирующийся на холистической и функциональной медицине, разработал микробиомную диету. На сайте оздоровительного центра Келлмана говорится, что забота о микробиоме важна по следующим причинам:

• При правильном балансе большинство штаммов кишечных бактерий способствуют здоровью человека.
• Микробиом создает короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), которые уменьшают воспаление, улучшают работу мозга и помогают иммунной системе.
• Микробы в кишечнике помогают регулировать обмен веществ и настроение человека.

Фазы диеты

Микробиомная диета состоит из трех фаз. Первые две фазы занимают в общей сложности 7 недель. Последняя фаза представляет собой долгосрочную поддерживающую диету.

Фаза 1

Первая фаза диеты длится 3 недели и направлена на:

• устранение вредных продуктов питания, бактерий, патогенных микроорганизмов и токсинов
• восстановление слизистой оболочки кишечника
• восполнение желудочной кислоты и ферментов поджелудочной железы
• повторное заселение полезными штаммами бактерий.

На этом этапе д-р Келлман рекомендует избегать следующих продуктов и ингредиентов:

• глютенмолочные продукты, за исключением сливочного масла и топленого масла
• зерновые
• яйца
• сбобовые, кроме нута и чечевицы
• рыба с высоким содержанием ртути
• искусственные подсластители
• кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• наполнители и красители
• трансжиры или гидрогенизированные жирыжареные продукты.

Д-р Келлман советует обратить внимание на растительную пищу, которая увеличивает разнообразие микробиома, например:

• пребиотические продукты, такие как иерусалимский артишок, лук и чеснок
• пробиотические продукты, такие как квашеная капуста и кимчи
• фрукты, такие как яблоки, ягоды, вишни, грейпфруты, киви, нектарины, апельсины и ревень
• полезные жиры, содержащиеся в рыбе, авокадо, орехах и семечках
• масла, в том числе льняное, подсолнечное и оливковое.

Если человек употребляет животные белки, доктор Келлман рекомендует обратить внимание на дикую рыбу и мясо, выращенное на травах.

Фаза 2

После фазы 1 в течение следующих 4 недель человек, придерживающийся этой диеты, может начать вводить в рацион более широкий спектр продуктов, включая:

• молочные продукты из овечьего или козьего молока и кефир
• органические яйца, выращенные на свободном выгуле
• манго, дыни, персики и груши
• безглютеновые злаки, включая амарант, гречку, просо, безглютеновый овес, киноа, коричневый, басмати и дикий рис
• бобовые, включая зеленые, черные, красные, белые и почечные бобы
• сладкий картофель и батат

Фаза 3

Последняя фаза микробиомной диеты направлена на поддержание результатов фаз 1 и 2. Д-р Келлман рекомендует продолжать избегать продуктов, которые повреждают микрофлору кишечника и его слизистую оболочку.

Добавки

В дополнение к диетическим изменениям микробиомная диета рекомендует принимать следующие добавки во время фазы 1:

Антимикробные препараты: К ним относятся берберин, каприловая кислота, чеснок, экстракт семян грейпфрута и масло орегано, которые уничтожают патогенные микроорганизмы.

Кислоты и ферменты: Добавки, содержащие пищеварительные ферменты, такие как протеаза, липаза и амилаза, помогающие расщеплять белки, жиры и углеводы, содержащиеся в пище.

Добавки для укрепления слизистой оболочки кишечника: В их состав могут входить цинк, витамин D, глютамин, алтей, кверцетин, скользкий вяз и т.д., способствующие укреплению слизистой оболочки кишечника.

Пробиотики: Это должны быть продукты, содержащие 50-200 млн. бактерий таких штаммов, как Lactobacillus acidophilus, Rhamnosus, Plantarum, bifidobacteria и Acidophilus reuteri. Биокомплексы Нормофлоринысодержат более 1 млрд полезных бактерий и обладают выраженным иммуностимулирующим действием. 

Доктор Келлман также рекомендует людям, соблюдающим диету

• использовать качественный фильтр для воды
• употреблять в пищу органические продукты, чтобы ограничить воздействие пестицидов и гормонов
• переходить на натуральные варианты бытовой и личной продукции
• избегать чрезмерного использования антибиотиковизбегать нестероидных противовоспалительных препаратов, таких как ибупрофен
• избегать ингибиторов протонной помпы, которые снижают выработку кислоты в желудке.