5 вкусных и питательных блюд из субпродуктов

Древние врачи считали, что если у человека заболел какой-то орган, то необходимо приготовить и съесть аналогичный орган животного. И это утверждение не так уж далеко от истины, ведь субпродукты –это настоящая кладовая витаминов и минералов. А ещё из них можно приготовить множество питательных и вкусных блюд.

Печеночно-овощные оладьи 

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 0,5 кг
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Растительное масло, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Промыть печень, удалить пленки и нарезать. Вымыть, очистить и порубить морковь и лук. Все измельчить в блендере или мясорубке. Добавить яйца, муку, манную крупу, соль, перец и перемешать. Разогреть сковородку с растительным маслом, выложить смесь столовой ложкой и обжаривать 3 минуты на небольшом огне. Перевернуть и обжаривать еще 3 минуты. Подавать блюдо вместе с овощами или вашим любимым гарниром.

Куриные сердечки с картофелем

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 0,5 кг
• Картофель – 5 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сметана – 0,5 ст.
• Мука – 2 ст. л.
• Твердый сыр – 130 г
• Растительное масло, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Промыть сердечки, срезать с них жир. Очистить, вымыть и нарезать картофель. Соединить муку, сметану и 1 стакан теплой воды, тщательно перемешать. Выложить сердечки на сковородку с растительным маслом и обжарить 2-3 минуты. В это время натереть сыр. Смазать форму для выпечки растительным маслом, выложить сердечки, посолить, поперчить. Обжарить картофельна сковороде с маслом 5 мин, добавить к сердечкам и посыпать солью и перцем. Залить сметанным соусом, сверху выложить тертый сыр и выпекать в духовке 30 мин при 180°C , пока сыр не подрумянится.

Варёный говяжий язык для нарезки

Ингредиенты:

• Говяжий язык – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Горошинки перца – 5 шт.
• Лавровый листочек – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Промыть язык и срезать излишки жира. Залить водой, довести до кипения и варить 1,5 часа на медленном огне. После этого очистить и нарезать морковь, лук, корень петрушки и добавить в кастрюлю. Довести до кипения, положить в воду соль и горошинки перца, варить еще 40 мин. Выключить огонь и бросить в кастрюлю лавровый листик. Вынуть язык, обдать холодной водой, снять шкурку и снова поместить его в кастрюлю на полчаса. Нарезать язык на ломтики и украсить веточками зелени.

Салат слоёный из печени 

Ингредиенты:

• Печень куриная – 350 г
• Маринованные огурцы – 5 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Майонез – 100 г
• Растительное масло, соль– по вкусу

Приготовление:

Отварить печень до готовности в солёной воде, натереть на терке или порезать мелкой соломкой. Нарезать огурцы маленькими кубиками, а морковь отварить и натереть. Измельчить лук и обжарить на сковородке с небольшим количеством масла до золотистого оттенка. Отварить яйца и отделить белки от желтков. Белки натереть на терке, а желтки отложить. Взять большое блюдо и выложить слоями: ½ полученной печени, после промазать майонезом, ½ лука, ½ огурчиков, ½ моркови, опять майонез. Дальше выложить белки, промазать майонезом, после оставшиеся части печени, лука и огурчиков. Сверху смазать майонезом и посыпать тёртым желтком.

Куриные желудочки по-корейски

Ингредиенты:

• Куриные желудочки – 1 кг
• Репчатый лук –2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Уксус 9% - 1 ст. л.
• Растительное масло, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить желудочки от прожилок и варить до мягкости 1,5 часа, после чего порубить соломкой.Лук нарезать полукольцами и немного обжарить на сковороде с растительным маслом. Выложить в миску желудочки и лук, выдавить чеснок, добавить соль, перец, соевый соус и уксус. Всё перемешать и отправить в холодильник мариноваться на 8-10 часов.