Расширяем границы: рецепты вкусных пирожков со всего света

Пирожки по-молдавски «Вэрзэре»

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Рассол – ½ ст.
• Растительное масло – ½ ст. + на жарку
• Солёные огурцы – 4 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Рис – 1/3 ст.
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Смешайте муку, рассол и растительное масло, замесите плотное тесто, скатайте его в шар, накройте полотенцем и отложите на 25 мин. Промойте рис и отварите 15 мин. Очистите, измельчите лук, обжарьте в масле 2 мин. Мелко нарежьте огурцы, отожмите из них рассол, добавьте к луку и тушите 8 мин. Смешайте рис, тушёные овощи и перец. Разделите тесто на 12 шариков, каждый очень тонко раскатайте в прямоугольники. На один конец выложите начинку, подверните по бокам и скатайте в рулетики. Выложите их на выстеленный бумагой противень и выпекайте в духовке 30 мин при 180°C. Готовые пирожки можно посыпать кунжутом.

Пирожки с яблоками по-китайски

Ингредиенты:

• Мука – 3 ст. л.
• Яблоки – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Кунжут – 3 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 1,5 ст. л.
• Вода – ½ ст.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Соедините для теста муку, крахмал, кунжут, сахар и соль. Добавьте в смесь яйцо, воду и сливочное масло. Замесите тесто по составу напоминающее негустую сметану. Вымойте, очистите яблоки, нарежьте их на тонкие плоские дольки. Смешайте яблоки с тестом. Выложите на сковородку с разогретым растительным маслом по 2-3 дольки с тестом и обжарьте по 2-3 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте китайские пирожки с мёдом.

Пирожки по-литовски «Кибины»

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Мука – 4 ст.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 200 г
• Сметана – 1 ст.
• Соль, перец, майоран – по вкусу

Приготовление:

Взбейте 1 яйцо, сметану (1 ст. л. отложите) и 1 ч. л. соли. Добавьте сливочное масло, муку и замесите мягкое тесто. Закройте его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 мин. Очистите и нарежьте лук. Вымойте и порубите мясо. Измельчите в блендере мясо с луком, смешайте фарш с 1 ст. л. сметаны,  солью, перцем и майораном. Сделайте из теста колбаску, нарежьте на кусочки, из каждого раскатайте блинчики. Выложите в центр каждого начинку и скрепите края, сформировав гребешок. Поместите пирожки на смазанный маслом противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовке при 200°C 30-35 мин.

Пирожки по-аргентински «Эмпанандас»

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст. + на посыпку
• Молоко – 1 ст.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Рассольный сыр - 250 г
• Зелёный лук – 4 стебля
• Зелень – ½ пучка
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Кунжут – для украшения

Приготовление:

Довести до кипения молоко, сливочное масло и соль. Постепенно добавьте муку, замесите тесто и остудите. Посыпьте по столу муку, раскатайте тесто до толщины 2-3 мм и вырежьте кружки. Натрите сыр на тёрке, вымойте, измельчите зелёный лук и зелень. Смешайте сыр с луком и зеленью  и выложите начинку на кружочки. Сделайте пирожки как вареники и закрепите кончики вилкой. Выложите эмпанандас на выстеленный бумагой противень, обмажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при 180°C 25-30 мин.

Творожные пирожки по-немецки

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 2,5 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Растительное масло – 1/2 ст.
• Соль – ½ ч. л.
• Творог – 250 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Начинка:

• Творог – 100 г
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Изюм – 1 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Обмазка:
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Перемешайте ингредиенты для теста, замесите плотное тесто, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 мин. Вымойте изюм. Отделите желток от белка и соедините его с творогом, сахаром и изюмом. Раскатайте тесто, разделите на две колбаски, каждую нарежьте на кусочки и раскатайте лепёшки. Выложите в середину каждой начинку и соедините концы. Поместите пирожки на выстеленный бумагой противень швом вниз, смажьте взбитым желтком и выпекайте в духовке при 180°C 30 мин.

Приятного аппетита!