• Блоги
  • Сообщества
  • Пульс цен
  • Консультации
  • Статьи
  • Конкурсы
  • Cервисы
  • Тесты
Вход
  • Планирование
  • Беременность
  • Роды
  • Дети
  • Родители
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • 37
  • 38
  • 39
  • 40
  • 0-1 месяц
  • 2-5 месяцев
  • 6-9 месяцев
  • 10-12 месяцев
  • 1-3 года
  • 3-5 лет
  • 5-7 лет
  • 7 лет
Вход Регистрация
я не помню пароль :-(
Или войдите с помощью:
Или войдите с помощью:
Письмо с инструкциями по восстановлению пароля будет выслано вам на e-mail
Ваш адрес принят в обработку на восстановление, через несколько секунд проверьте вашу почту:

username@yandex.ru

попробую зайти ещё раз
Или войдите с помощью:
  • Статьи
  • Родители
  • Питание
  • Три проверенных рецепта пасхальных куличей
  • Планирование
  • Беременность
  • Роды
  • Малыш 0-1
  • Ребенок 1-3
  • Дети 3-7
  • Дети 7-12
  • Родители
  • все
  • Здоровье
  • Психология
  • Отдых и досуг
  • Спорт
  • Питание
  • Красота и мода
  • Закон
  • Дом
Три проверенных рецепта пасхальных куличей
Питание

Три проверенных рецепта пасхальных куличей

Автор: Александра Володина
27-04-2016 5 252 15
Поделиться Поделиться Поделиться
Какая Пасха без традиционного кулича, домашнего, ароматного! Выберите тот вариант, который вам больше нравится, и вперёд.

1. Самый простой рецепт кулича

Вам понадобится:

Для теста:

  • Мука — 1 кг
  • Яйца — 6 шт.
  • Сахар — 250 гр
  • Сухие дрожжи — 150 гр
  • Молоко — 200 мл
  • Сливочное масло - 500 гр
  • Изюм (светлый и тёмный) — каждого вида по 1 горсти
  • Ванильный сахар - 2 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Апельсиновая цедра — 1 шт.

Для глазури:

  • Яичный белок — 6 шт.
  • Сахарная пудра — 100 гр
  • Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

Замочите изюм на несколько часов в горячей воде. Затем обсушите его на бумажном полотенце и обваляйте в муке. Из всех остальных ингредиентов замешайте тесто, последним добавив в него изюм. На ночь или на 6-8 часов поставьте тесто в холодильник на нижнюю полку.

Достаньте охлаждённое тесто и разложите по формам. Заполняйте не более половины объёма, поскольку тесто должно хорошо подняться. Духовку разогрейте до 180 градусов Цельсия. Фому с тестом поставьте в печь на 15-30 минут (время зависит от размера кулича). По истечении указанного времени достаньте кулич и дайте ему полностью остыть.

За это время приготовьте глазурь. Это очень просто – тщательно взбейте все составляющие, указанные в рецепте. Покройте кулич глазурью, украсьте кондитерской посыпкой.

2. Кулич: рецепт средней сложности

Вам понадобится:

  • Мука - 1 кг
  • Сухие дрожжи - 22 гр
  • Молоко - 1-1,5 ст.
  • Сливочное масло - 200 гр
  • Яичный белок - 3 шт.
  • Яичный желток - 10 шт.
  • Сахар - 200 гр
  • Коньяк - 2 ст. л.
  • Изюм - 1 горсть
  • Ванильный сахар - 4 ст. л.
  • Молотый мускатный орех- ½ ч. л.
  • Молотый кардамон — ½ ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Цукаты (любые) - 2 ст. л.
  • Тёртая лимонная цедра - 3 ч. л.

Приготовление:

Подогрейте молоко. Смешав муку с дрожжами, возьмите 300 граммов этой смеси, добавьте в неё ванильный сахар и стакан тёплого молока и тщательно размешайте. Накройте получившуюся массу полотенцем и на полчаса оставьте в тёплом месте без сквозняков.

Затем досыпьте ещё 200 граммов муки, вымешайте тесто и на час оставьте его под полотенцем в тепле. Отдельно растопите масло. Желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте масло и коньяк, перемешайте и соедините получившуюся смесь с тестом, которое за это время уже поднялось. Всыпьте оставшуюся муку, пряности, цедру и влейте молоко. Замешайте тесто и оставьте в тёплом месте ещё на час.

В это время вымойте цукаты и изюм и, обсушив, обваляйте их в муке. Готовое тесто соедините с изюмом и цукатами. Отдельно взбейте белки и добавьте в тесто, аккуратно замешивая его в одном направлении. Разложите тесто по формам (на половину объёма), и дождитесь, пока оно поднимется до ¾. Выпекайте кулич при 180 градусах Цельсия в течение 40–45 мин. Затем убавьте температуру до 160 градусов Цельсия - и выпекайте ещё 30–40 мин.

3. Сложный рецепт кулича

Вам понадобится:

  • Мука - 1 кг
  • Сухие дрожжи - 22 гр
  • Сливочное масло - 100 гр
  • Яичные желтки - 10-11 шт.
  • Вода — ½ ст.
  • Коричневый сахар - 1 ст.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Сливки (33 %) -  250 мл
  • Кардамон — ½ ч. л.
  • Изюм — ½ ст.
  • Светлый ром - 100 мл
  • Шафран - 3 гр
  • Грецкий орех (резаный) — ½  ст.

Приготовление:

Цукаты и изюм залейте одной половиной объёма рома, шафран – другой. Плотно закройте ёмкости и оставьте на ночь. Отдельно смешайте 80 мл сливок с тёплой водой, всыпьте дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 стакан муки. Накройте опару полотенцем, отправив её в тёплое место без сквозняков.

Растопленное сливочное масло разотрите с половиной сахара. Остальной сахар разотрите с желтками. Через час масло и желтки добавьте в опару, посолите и добавьте туда же оставшиеся сливки, муку, шафран и кардамон. Вымешав тесто, поставьте его в тепло на час.

Грецкие орехи порежьте острым ножом на кусочки и добавьте их в тесто вместе с изюмом. Тщательно вымешайте тесто. Затем разложите тесто по формам, заполняя их наполовину. Подождите пока тесто поднимется до ¾ объёма формы. Разогрев духовку до 190 градусов Цельсия, поместите на её дно ёмкость с водой. Выпекайте куличи 45 минут – 1 час. Первые полчаса дверцу плиты открывать нельзя, иначе куличи не поднимутся и не получатся пышными и мягкими.

Оцените материал:
спасибо, ваш голос принят
 
Рассказать друзьям
поделиться поделиться поделиться
Обсудите с нами
15
коментариев
Лучшие материалы в еженедельной рассылке
Данный электронный адрес уже используется
На ваш email отправлено письмо с подтверждением подписки
С этой статьёй также смотрят:
5 крутых гарниров к котлетам
Домашняя выпечка: 8 вкусных рецептов с творогом
Пять бюджетных блюд для всей семьи
Узнайте себя
5840
0
Тест: 13 вопросов
Какую роль Вы играете в жизни?
5469
0
Тест: 15 вопросов
Бизнесмен ли Вы по натуре?
Больше тестов
Комментарии 15
комментировать
Показать 5 предыдущих Показать все 5
  • Виктория Кудрявцева
    Виктория Кудрявцева 30-04-2016
    все равно у меня руки не в тему растут - тесто никогда не поднимается говорят гормоны играют)))
    Ответить
    0
      Прикрепить изображение
        Отменить
        Прикрепить изображение
      • тттт тттт
        тттт тттт 02-05-2016
        Я всегда покупаю куличи, печь не люблю. А вот дочь моя в этом году испекла - вкусные получились
        Ответить
        0
          Прикрепить изображение
            Отменить
            Прикрепить изображение
          • Любовь Пиксайкина
            Любовь Пиксайкина 07-05-2016
            Пекла в прошлом году несколько куличей, очень вкусные были, в этом году не успела(
            Ответить
            0
              Прикрепить изображение
                Отменить
                Прикрепить изображение
              • Наталья Орасис
                Наталья Орасис 08-05-2016
                Я в следующем хочу сделать и попробую ваши рецепты, спасибо
                Ответить
                0
                  Прикрепить изображение
                    Отменить
                    Прикрепить изображение
                  • рвисс аолаоао
                    рвисс аолаоао 11-05-2016
                    Рецепты хорошие, жаль, но пасха уже прошла...
                    Ответить
                    0
                      Прикрепить изображение
                        Отменить
                        Прикрепить изображение
                      • тттт тттт
                        тттт тттт 11-05-2016
                        Так эти рецепты можно использовать и в повседневной жизни.Взять и порадовать семью(или гостей)таким вот вкусным куличем!
                        Ответить
                        0
                          Прикрепить изображение
                            Отменить
                            Прикрепить изображение
                          • Людмила
                            Людмила 31-05-2016
                            Спасибо за интересные рецепты. Давно уже не пеку куличи, а тут почитала и даже захотелось испечь, но придется подождать до следующей Пасхи
                            Ответить
                            0
                              Прикрепить изображение
                                Отменить
                                Прикрепить изображение
                              • Ирина Кадникова
                                Ирина Кадникова 20-10-2016
                                Спасибо за такие полезные рецепты ,к празднику наверное попробую какой - нибудь из них. Главное не забыть про то что они здесь выложены. Печь очень люблю
                                Ответить
                                0
                                  Прикрепить изображение
                                    Отменить
                                    Прикрепить изображение
                                  • Наталья Ковалева
                                    Наталья Ковалева 14-04-2017
                                    В первом рецепте 150 грамм дрожжей, хорошая шутка))).
                                    Ответить
                                    0
                                      Прикрепить изображение
                                        Отменить
                                        Прикрепить изображение
                                      • Машуля Никишкина
                                        Машуля Никишкина ответила Наталье 14-04-2017
                                        Наталья, мне вот интересно куда 150 грамм дрожжей сухих,это примерно полтора кило мокрых на 1 кг муки ,для кого эти рецепты пишу?
                                        Ответить
                                        0
                                          Прикрепить изображение
                                            Отменить
                                            Прикрепить изображение
                                            Прикрепить изображение
                                            Или перетащите изображение в окно




                                            Загрузка...

                                            Другие статьи этого раздела

                                            Вегетарианская диета
                                            Если вы хотите не только похудеть, но избавить организм от всего лишнего – шлаков, токсинов, то лучшей диетой для похудения будет вегетарианская. Название диеты объясняет концепцию её составления, но будьте готовы к серьёзным ограничениям и строгости исполнения рекомендаций.
                                            2
                                            Блюда из бобовых, которые восполнят дефицит белка во время Великого поста
                                            Постная еда вовсе не означает, что меню будет невкусным и, уж тем более, «ограниченным». Благодаря грамотному подбору продуктов, ваш организм получит все нужные элементы: к примеру, за счёт бобовых. Из них и предлагаем сделать несколько оригинальных и простых блюд.   
                                            13
                                            5 рецептов вкусных блюд из молодых овощей
                                            В середине весны появляются первые овощи и свежая зелень, а они, как известно, - настоящий кладезь витаминов и полезных веществ! Нежные и сочные, овощи так и просятся в тарелку. Самые вкусные рецепты из них мы подскажем.
                                            15
                                            2
                                            Обсуждают сейчас
                                            Мария Смирнова
                                            Мария Смирнова 10 июля
                                            Нам тоже на пригодился. Думала, будет сидеть играть и ничего. Тоже самое думала с мобилем. Бесполезно просто висел. А засыпала дочка сама после купания в большой ванне. Я купала с кругом на шее от ROXY-KIDS, у нас модель Robby. Свободно плавала внутри, ничто не натирало. Вот это реально полезная вещь!
                                            Пригодился ли вам манеж?
                                            Анна Василенко
                                            Анна Василенко 30 мая
                                            Это точно, я сейчас постоянно то ем что-то, то наоборот по 2 дня могу одной печенькой питаться. Плохо это, пытаюсь проводить себя в порядок. Вчера даже тренировку сделала, это наверно 5-htp помогает. Взяла по совету подруг, они принимают для снятия тревоги, сна, более высокого настроения. Они правда на айхербе еще заказывали, я у нас в аптеке 5-htp от эвалар взяла – вроде по всем критериям подходит – стандарт GMP есть, витамин В6 для лучшей работы
                                            7 признаков того, что вы - замотанная мать
                                            Ольга
                                            Ольга 29 мая
                                            Третья и четвертая рука конечно не помешали)) а так конечно режим, делегирование это основа всего. Я с первым ребенком все на себя брала, в итоге хуже всем сделала – долго еще отходила от того стресса и мысли, что я плохая мать, раз не справляюсь со всем. Тут могу посоветовать 5-htp принимать – такая добавка, что выработку мелатонина и серотонина повышает. С ней эмоциональный фон ровнее, сон лучше. Я тогда ее принимала и сейчас решила взять, на фитомаркет ру хороший вариант от эвалар нашла – а то ту фирму, что раньше брала, не нашла, видимо из-за санкций
                                            Как все успевать: лайфхаки мамы четверых детей
                                            Ангелина Никишина
                                            Ангелина Никишина 14 мая
                                            Попробуй еще накорми этим наших непосед. Я вот только научилась брокколи прятать в пюрешке, семена льна и прочее – точно не пройдет) для баланса витаминов в организме хорошо витамишки иммуно+ подходят, как раз сейчас весна непонятная – с градом и ветром, самое то укрепить иммунитет. Там цинк, витамины С, Е, селен – хороший набор для противовирусной защиты и главное вкусный
                                            8 чудо-продуктов, которые нужны каждому ребенку
                                            Следите за ходом беременности в личном календаре
                                            I триместр
                                            1 месяц 2 месяц 3 месяц
                                            1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
                                            II триместр
                                            4 месяц 5 месяц 6 месяц
                                            14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
                                            III триместр
                                            7 месяц 8 месяц 9 месяц
                                            29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
                                            Каждую неделю мы подбираем для вас
                                            самые полезные материалы
                                            Блоги Сообщества Пульс цен Консультации Статьи Новости Конкурсы Сервисы
                                            Оставайтесь с нами!
                                            Реклама Контакты Пользовательское соглашение Правообладателям
                                            Включить уведомления
                                            © Детстрана, 2014 - 2022. Все права защищены
                                            Каждую неделю мы подбираем для вас самые полезные материалы.
                                            Хочу быть в курсе всего интересного
                                            Проверьте правильность e-mail
                                            Уже подписано 108 926 мам