Диета при желчекаменной болезни

Желчекаменная болезнь - это скопление камней внутри желчного пузыря и в его протоках. Причиной болезни являются наследственный фактор, нарушенный обмен веществ, малоподвижный образ жизни больного. Жирная и углеводная пища также способствует развитию болезни. Правильное питание в данном случае будет не только профилактической мерой, но и методом лечения. Второй вариант лечения - хирургический, который назначается в исключительных случаях.

Питание при желчекаменной болезни состоит из пищи, богатой белками и растительной клетчаткой. Пациентам рекомендовано употребление злаковых (греча, пшено, рис, геркулес и манка, белые сухари и ржаной хлеб), нежирное мясо или рыба( индейка, куриная грудка, нежирные сорта говядины и телятины, вся речная рыба, морские минтай, хек). Полезными продуктами являются куриные или перепелиные яйца, сливочное масло. Из напитков предпочтение следует отдать несладким компотам, муссам и чаю.

Категорически запрещены в употреблении хлебобулочные изделия (особенно жареные и из сдобного теста), мясные бульоны, жирные и копчёные продукты, кислые фрукты и овощи, кисломолочная продукция. Исключить из рациона придётся и кофе, газированные напитки, крепкий чай и алкоголь.

Питание при жкб лучше сделать дробным. Ешьте небольшими порциями по 5-6 раз в день. Вечером не нужно переедать, но и совсем отказываться от ужина не стоит. Последний приём пищи нужно осуществить за 2 часа до сна.

Острые специи, маринады и копчёности опасны для больных. Они могут обострить заболевание, так же как и очень холодные и слишком горячие блюда. Желательно, чтобы температура блюда была не ниже 15С и не выше 65С.

После операции диета основывается на тех же принципах, только в первый день после хирургического вмешательства разрешено употребление напитков. Особенно полезен отвар шиповника. С третьего дня больного можно начать кормить протёртой пищей.

Варианты меню и рецепты блюд при ЖКБ.

Для профилактики болезни достаточно отказаться от самых опасных блюд. Во время обострения болезни может быть назначена диета номер 5 или магниевая диета.
Если же камни были удалены или только появились, то к питанию нужно подходить особенно тщательно. Замените мясные бульоны на овощные. Откажитесь от макарон и картофеля. Колбасы, копчёные закуски, жиры и продукты, насыщенные углеводами, полностью исключаются из рациона. Для поддержания необходимого уровня жиров можно использовать растительные масла (не более 30 гр в день).

Полезными для правильной работы поджелудочной железы являются яйца, нетвёрдые сорта сыров, обезжиренные молочные продукты.

Из разрешённых продуктов можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. При их приготовлении важно соблюдать нужный вариант кулинарной обработки. Блюда следует подавать больному в измельчённом или протёртом виде для уменьшения нагрузки на желчный пузырь. Продукты можно запекать, варить или готовить ан пару. Изредка можно разбавить рацион тушёными блюдами. Жарка и копчение полностью исключаются, поскольку могут спровоцировать обострение болезни или повторное появление камней.

К сожалению, количество больных с диагнозом жкб и другими заболеваниями желчного пузыря ежегодно увеличивается. Не подвергайте себя риску и перейдите на правильное здоровое питание.