Чёрная икра

Рыба и морепродукты

По своему составу чёрная икра во многом похожа на икру красную. Но в ней, например, есть витамин D, который отсутствует в красной икре, а ведь он необходим для правильного усвоения кальция в организме и развития костной ткани. Кроме того, в чёрной икре содержится большое количество белков и лецитинов, которые необходимы человеку в ситуациях, требующих сосредоточения и тяжёлой умственной работы. При этом чёрная икра обладает тонким и нежным вкусом, который не требует никаких дополнительных приправ или специй. Целебные свойства чёрной икры применяются и в косметологии. Экстракты чёрный икры входят в состав кремов, сохраняющих свежесть кожи лица, и шампуней для густых и блестящих волос.

Наиболее ценной для человека является чёрная икра именно осетровых рыб, поскольку в ней содержится до 2% лецитина. Он играет огромную роль в питании и правильном развитии нервной ткани, а, значит, очень важен для работы нервной и всех остальных систем человека.

Икра любой рыбы зачастую вбирает в себя больше полезных свойств, нежели филейная часть той же рыбы. Это правило касается и осётра. Чёрная икра богата йодом, витаминами, лецитином, ценными белками и легкоусвояемыми жирами. Употребление чёрной икры полезно для улучшения работы мозга, сердечно-сосудистой системы, кровеносных сосудов, иммунитета. Также чёрная икра может предотвратить образование раковых клеток некоторых типов и анемию. Поскольку чёрная икра очень нежная и не выдерживает термической обработки, для её хранения используют консерванты. Они могут быть вредны человеку и вызывать аллергию, проблемы с желудочно-кишечным трактом или иммунной системой. Кроме того, не стоит злоупотреблять чёрной икрой людям, которым назначена бессолевая диета.

В каждой икринке осетровых рыб содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые полезны беременным. Так что ответ на вопрос, можно ли беременным употреблять чёрную икру, однозначно положительный. Она будет полезна не только маме в период такой большой нагрузки на организм, но и развивающемуся в утробе малышу. Коллаген, содержащийся в чёрной икре, благотворно влияет на состояние кожи и позволяет минимизировать риск появления растяжек. Единственное, чего нужно остерегаться – это соли, используемой для консервации икры. Соль, съедаемая во время беременности, может привести к отёкам и излишней нагрузке на почки.

Всем известно, что послеродовой период сопровождается не только счастьем материнства, но и серьёзными нагрузками на все системы организма молодой мамы. С этой точки зрения чёрная икра – отличный продукт, очень полезный для кормящих мам. Ацетилхолин позволяет обеспечивать нормальное функционирование нервной системы, улучшить память и работу мозга, а йод предотвращает нарушения в работе щитовидной железы. Кроме того, протеины, содержащиеся в чёрной икре, способствуют быстрой регенерации кожи и заживлению тканей, а также позволяют убрать первые признаки её старения.

Несмотря на все полезные свойства чёрной икры, она всё же является деликатесным и тяжёлым продуктом, который не рекомендуется давать детям в возрасте до трёх лет. Именно с этого возраста можно полностью переводить ребёнка на общий стол, поскольку его желудочно-кишечный тракт считается сформированным в достаточной степени. Икра осетровых рыб обладает противоаллергическими свойствами, поэтому она будет полезна ребёнку даже при наличии у него аллергии на продукты. Витамины и полезные вещества, содержащиеся в чёрной икре, необходимы ребёнку для полноценного роста и развития, благотворно влияя на все системы и органы. Но необходимо помнить, что солёные продукты могут нанести вред детям с заболеваниями почек, сердца или желудочно-кишечного тракта, поскольку дают дополнительную нагрузку на эти органы.

Моллюски

Рыба осетр

Водоросли

Рыба окунь

Рыба бычок