Гвоздика

Специи

В составе гвоздики очень большое количество эфирного масла, оно и дает этой специи такой сильный аромат и вкус. Эфирное масло составляет около 30% всего состава гвоздики, остальное это жиры, дубильные вещества. По своим свойствам гвоздику можно отнести не только к пряности, которая улучшает вкус первых, вторых блюд и даже напитков, но и к лечебному средству. Издавна наши предки заваривали гвоздику в кипятке и употребляли этот настой внутрь, также можно было обрабатывать им кожу, если она воспалена или покраснела. Эфирными маслами гвоздики можно дышать или смешивать их с любым кремом и втереть в кожу. Но обычно гвоздика все-таки применяется в кулинарии. Ее используют для приготовления маринадов и рассолов. Без нее не обходится ни один маринад для грибов, овощей и даже некоторых фруктов.

Среди всех приправ в гвоздике больше всего витаминов и минеральных веществ, и ей нет конкурентов. Больше всего в гвоздике содержится клетчатки, она прекрасное средство для очищения кишечника и вывода токсинов из организма. Витамины группы В особенно ценны для нормальной работы нервной системы. Пряность ускоряет восстановительные процессы после переутомления психики и организма, весьма эффективно и с пользой снимает напряжение, стабилизирует общее самочувствие и является эффективным средством в борьбе за здоровую психику человека.

Из минеральных веществ в гвоздике больше всего калия, а он очень хорошо влияет на сердечно сосудистую систему. Поэтому есть хоть иногда употреблять пищу блюда с гвоздикой можно не беспокоиться о своем сердечном ритме и артериальном давлении.

О пользе гвоздики известно уже очень давно. Она применяется даже при лечения простуды и насморков. Ингаляции отвара с гвоздикой хорошо промывают носовые пазухи и насморк быстрее проходит. Также гвоздика улучшает обмен веществ и общее состояние организма Она улучшает кровообращение, согревает организм. Недаром в зимние вечера многие готовят напиток глинтвейн, который содержит в себе много различных пряностей, в том числе и гвоздику. Она тонизирует и снимает мышечные спазмы, многие спортсмены добавляют гвоздику в чай или компот. При зубной боли помогает гвоздичное масло, оно обезболивает и может снять воспаление во рту на деснах. Однако, гвоздика может и навредить, если слишком часто и много употреблять ее в виде настоев. Блюда с содержанием гвоздики не рекомендуется, есть людям, которые страдают какими-то заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки.

Будущим мамам лучше все-таки воздержаться от употребления настоев гвоздики и исключить из рациона сильно маринованные овощи, грибы. Гвоздика, входящая в их состав, может усиливать тонус матки, а это опасно при беременности. Конечно, съев блюдо, в приготовлении которого использовалось небольшое количество гвоздики не навредит будущей маме, но лучше не злоупотреблять, во избежание неприятных ситуаций.

Кормящим мамам первые месяцы стоит вообще не есть блюда, в приготовлении которых использовалась гвоздика. От этой специи может поменяться вкус молока, а малыш этого не оценит. Когда ребенок подрастет и перейдет на прикорм, то постепенно можно вводить в рацион кормящей маме блюда с гвоздикой.

Детям до 3 лет гвоздику давать не рекомендуется. Если у ребенка нет каких-то противопоказаний к этой специи, то в более старшем возрасте можно пробовать давать ребенку различные блюда с добавлением этой пряности.

Цедра лимонная

Смесь перцев

Семена фенхеля

Тмин

Куркума