Корица

Специи

В составе корицы очень большое количество эфирного масла, оно и дает этой специи такой сильный аромат и вкус. Эфирное масло составляет около 25% всего состава корицы, остальное это жиры, дубильные вещества. Также в корицу входит примерно 50% коричного альдегида и 5% эвгенола. Помимо этого в корице содержится смола, слизь и крахмал. По своим свойствам корицу можно отнести не только к пряности, которая улучшает вкус первых, вторых блюд и даже напитков, но и к лечебному средству.

Корицу чаще всего добавляют в пироги и торты, также многие кулинары кладут ее в кофе и другие горячие напитки. В повседневной жизни многие любят есть творог с корицей, также перемешивают с ней варенье или джемы, получая интересные на вкус десерты.

Если смешать корицу с каким-либо кисломолочным напитком, то можно немного снизить артериальное давление и улучшить ночной сон.

Витамины, которые содержатся в корице:

Из-за того, что в корице огромное количество витаминов и минеральных веществ, ее польза просто неоспорима. Корица содержит в себе большое количество кальция и клетчатки, а это значит, что она очень хорошо влияет на рост и функционирование всего костно-мышечного скелета. Клетчатка, в свою очередь улучшает обменные процессы и выводит лишние токсины из организма. Очень хорошо корица влияет на иммунитет и способствует ее укреплению. Наверное мало кто знает, что если смешать корицу с медом и употреблять по чайной ложке в день этой сладости можно забыть о проблемах с сердцем, наладить сердечный ритм, а вдобавок к этому еще и укрепить иммунитет, чтобы организму было проще противостоять различным ОРВИ и другим инфекциям. Также корица улучшает работу мозга и улучшает память, общее восприятие. Но не стоит злоупотреблять этим, так как это только небольшое количество корицы благоприятно воздействует на организм. А вот если переборщить этой пряностью, то можно получить упадок сил и сильно пониженное артериальное давление. Поэтому лучше всегда есть в меру.

Будущим мамам можно есть блюда с добавлением корицы, однако лучше не злоупотреблять этой пряностью. Корица в больших количествах может усиливать тонус матки, а это опасно при беременности. Конечно, съев блюдо, в приготовлении которого использовалось небольшое количество корицы не навредит будущей маме, но лучше не злоупотреблять, во избежание неприятных ситуаций. А кофе с корицей лучше не пить во время беременности, так как этот напиток не желателен для употребления будущим мамам.

Кормящим мамам первые месяцы стоит вообще не есть блюда, в приготовлении которых использовалась корица. От этой специи может поменяться вкус молока, а малыш этого не оценит. Когда ребенок подрастет и перейдет на прикорм, то постепенно можно вводить в рацион кормящей маме блюда с корицей.

Детям старше годика можно пробовать давать блюда с корицей. Наверняка каждый ребенок оценит пирожок или булочку с этой вкусной пряностью. Главное знать меру и не злоупотреблять  корицей.

Сахар ванильный

Кардамон

Перец черный молотый

Семена фенхеля

Кэроб