Куриные головы

Мясные продукты

В нашей стране многие считают, что куриные головы можно использовать только в качестве корма для животных. На самом же деле куриный мозг считается особым кулинарным изыском. Его вынимают уже из приготовленной головы. В еду можно также использовать глаза, язык, гребешок и небольшое количество имеющегося в голове мяса.

Гурманы могут использовать различные заправки и гарниры к куриным головам. Не специалисты в области кулинарии могут приготовить куриные головы с привычными гарнирами – гречей, отварным картофелем или макаронами.

Куриные головы, а именно мозг, относятся к субпродуктам 1 категории. Это значит, что они максимально полезны. В них много различных полезных веществ, но особенно богаты куриные мозги витамином В12. В продукте содержится большое количество холестерина, который может нанести вред, если порция мозгов будет превышать 15 граммов  в сутки.

Нужно помнить, что все полезные вещества в субпродуктах хранятся очень мало времени. Куриные головы следует готовить в течение нескольких часов после разделки тушки.

После заморозки никаких витаминов и минералов в головах не сохраняется, вред могут нанести испортившиеся продукты, которые, например, были повторно заморожены.

Если молодой маме очень нравятся куриные головы, то их можно есть не чаще двух раз в неделю. В курином мозгу содержится много трудно усвояемых жиров, поэтому его следует есть с зеленью и овощами, которые облегчают процесс переваривания.

Хотя кормящие мамы, как правило, выбирают продукты, которые просты в приготовлении и употреблении.

Также важно отметить, что эти субпродукты могут вызвать индивидуальную непереносимость у грудничка. Маме нужно вводить в свой рацион этот продукт очень аккуратно.

Цыплёнок

Куриные крылышки

Говяжьи почки

Куриные сердечки

Мясо кролика