Такое растение как мангольд называют еще листовой свёклой или свекольником. Растение принадлежит к семейству амарантовых. В действительности растение является подвидом обычной свёклы, хотя по виду напоминает шпинат.
Состав и свойства
Этот вид зелени нашёл широкое применение в кулинарии. В какие блюда его только не добавляют! Отменные вкусовые качества в сочетании с низкой калорийностью сделали его частым гостем на обеденном столе. Его отваривают, и квасят как капусту, и рубят в салаты, добавляют в супы и делают из него отличные холодные закуски.
Одной из особенностей растения является то, что его лучше не хранить даже в холодильнике. От питательного состава свекольника мало что останется, его нужно сразу употреблять в пищу.
Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах
| Гликемический индекс |
Калорийность |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
|
—
|
|
|
|
|
Содержание витаминов в 100 г
В мангольде очень много витамина К, который способствует хорошей свёртываемости крови.
* В соответствии с методическими рекомендациями Роспотребнадзора
Минеральные вещества в 100 граммах
Польза и вред
Полезные свойства свекольника являются следствием его химического состава. В растении в обилии присутствует калий, а также много других полезных витаминов, среди них натрий, и магний. Свекольник применяют, если желают вылечить анемию, мочекаменную болезнь, полезен он при диабете и ожирении.
Кроме личной непереносимости, если говорит о вреде, которую может причинить листовая свёкла, стоит отметить, что свежевыжатый сок этого растения способен вызвать сонное состояние, тошноту, рвоту, снижение пульса и давления.
На ваш email отправлено письмо с подтверждением подписки
Смотрите также свойства аналогичных продуктов: