Морская соль

Специи

Морская соль добывается выпариванием из морской воды, причем этот процесс происходит естественным путем за счет солнца. Стоит отметить, что процесс получения морской соли известен людям уже около 4-5 тыс. лет и поэтому  данный продукт известно по всему миру, широко используясь в различных целях, основной из которых является кулинария.

Повара по всему миру оценили легкий аромат и тонкий вкус моря, присущий морской соли, при этом в растворенном виде она практически не отличима от поваренной соли, поэтому понять разницу между ними практически невозможно.

Морская соль представляет из себя хлористый натрий, представленный в виде кристалла, добываемого, как было отмечено ранее, выпариванием морской воды.

Морская соль является незаменимым помощником на кухне, все дело в том, что данное вещество не производится нашим организмом, но также необходима для нормального функционирования пищеварительной системы. Так, около 15-20 % соли, которая поступает к нам в организм вместе с потребляемыми продуктами, участвует в процессах жизнедеятельности. Именно поэтому поступление морской соли в наш организм должно осуществляться постоянно.

Также, нельзя не отметить тот факт, что морская соль участвует в работе некоторых ферментов, поддерживающих баланс в организме. Поэтому недостаток данного вещества или его полное отсутствие могут привести к нарушению обмена веществ и появлению различных расстройств, таких как появление судорог, скачками давления и нарушением работы сердца.  В тоже время, излишняя соль в нашем организме приводит к дополнительной нагрузке на почки и на сердце, вызванной удержанием воды в организме.

Важно учитывать тот факт, что употребление соли необходимо контролировать в определенных пределах и не превышать суточную дозу, рекомендованную диетологами в пределах 10 грамм.

Морская соль представляет из себя минерал NaCl, который не содержит в своем составе витаминов.

Минеральные вещества, содержащиеся в морской соли:

Польза употребления морской соли достаточно прозрачна и является неоспоримой. Так, в ней содержится достаточно много питательных веществ, являющихся натуральными минеральными веществами, так необходимыми нашему организму. Однако стоит помнить о том, что при добавлении морской соли в блюдо и подвергая его термической обработке. Полезные вещества, содержащиеся в нем, могут улетучиться и останется только вкус.

Также, морская соль является жизненно необходимым минералом для людей, страдающих такими недугами, как диабет, при этом соль позволяет контролировать уровень сахара в крови и уменьшать зависимость человека в инсулине. Польза в употреблении соли заключается в нормализации кислотно-щелочного баланса в нашем организме, включая межклеточные связи, что очень важно для нервной системы и для спинного мозга. Именно поэтому, при исключении соли из своего рациона и употреблении мочегонных препаратов, повышается вероятность развития такого заболевания, как болезнь Альцгеймера.

Однако нельзя забывать и о вреде поваренной соли, так, при наличии таких заболеваний, как нарушение функционирования почек, печени и сердца. Людям с такими заболеваниями рекомендовано ограничить употребление соли в минимальных пределах или же полностью исключить употребление данного продукта из рациона питания. Однако большинство из нас считает, что соль не является чем то вредным, но сам по себе хлорид натрия является достаточно вредным для нашего организма.

Стоит отметить, что употребление морской соли в период беременности может показаться гораздо более правильным поступком, чем употребление поваренной соли. Отчасти это выражение верно, так как морская соль содержит в своем составе больше минералов, необходимых для организма и лучше их усваивает. Также, необходимо учитывать тот факт, что поваренная соль содержит гораздо больше натрия в своем составе, чем морская, поэтому морской, как правило, можно употребить в 1,5 раза больше, чем поваренной.

Однако стоит помнить о том, что соль в принципе можно употреблять в минимальных количествах, необходимых для организма, а чрезмерное её использование в приготовлении пищи может навредить как женщине, так и её ребенку.

Противопоказаний для употребления морской соли в период кормления ребенка грудью нет, однако стоит помнить о том, что соль, несмотря на то, что все-таки необходима нашему организму, не является предметом первой необходимости и ее употребление лучше ограничить, по крайней мере постараться поменьше солить блюда.

Детям в возрасте до года, как правило, не добавляют в пищу соли, причем как поваренной, так и морской. Все дело в том, что у детей достаточно уязвима мочевыводящая система, а употребление соли может только навредить ей и сместить и без того не устоявшийся баланс витаминов и минералов в меньшую сторону. Организм ребенка и так получает все необходимые минералы и витамины сбалансированным питанием, в котором и так содержится соль в небольших количествах, поэтому дополнительное добавление этого продукта не предусмотрено.

Зира

Шафран

Перец черный молотый

Горчица белая (английская)

Сахар ванильный