Щавель

Зелень и цветы

Известно более 150 разновидностей щавеля, большинство из которых сорняки. Несколько видов наиболее широко распространены и применяются как овощная культура и лекарственное растение. Щавель богат витаминами и минералами, которые улучшают общее состояние организма. Органические кислоты, смолы, флавоноиды, эфирные масла в составе растения оказывают успокаивающее и обезболивающее действие. Дубильные вещества щавеля используют для дубления кож. Из корней некоторых видов растения изготавливают жёлтый и красный красители. Вкусовые качества щавеля позволяют использовать его в кулинарии. Он прекрасно сочетается с соусами, рагу, диетическими, мясными и рыбными блюдами. Щавель используется как начинка для пирогов. Жители Карибских островов заваривают щавелевые чаи. Интересно, что мировую известность приобрело первое блюдо из щавеля – щи или «зелёный» борщ.

В состав щавеля входит витамин А, который улучшает структуру кожи.

В щавеле содержится калий, который регулирует сердечный ритм.

Лекарственная польза щавеля была известна ещё в Средние века. Его применяли во время эпидемий чумы. Сейчас щавель используют как профилактическое средство от простудных заболеваний. Активные вещества растения эффективно борются с головной болью, стрессами, болезнями желудка и кишечника, климаксом. Также щавель нормализует работу печени. Косметологи рекомендуют наружное применение щавеля людям с жирной кожей, угрями и сыпью.

Употребляя щавель, важно знать, что в нём содержится щавельная кислота. Она приводит к образованию камней в почках, нанося вред организму. Врачи не рекомендуют щавель при язвах, гастритах, болезнях почек. Людям с крепким здоровьем не стоит употреблять щавель в больших количествах и длительное время, чтобы не нарушить минеральный обмен веществ в организме.

Относительно щавеля беременным стоит посоветоваться с лечащим врачом. Частое употребление растения может вызвать нехватку кальция в организме. Это обусловлено особенностью взаимодействия веществ, входящих в состав щавеля. Недостаток минерала особенно вреден для беременных, поскольку в тяжёлых случаях может привести к негативным последствиям. Поэтому употреблять щавель во время беременности желательно как можно реже. А при наличии противопоказаний – и вовсе отказаться.

На протяжении первых трёх месяцев грудного кормления мамам желательно воздержаться от использования щавеля. Позже кормящей маме можно употреблять его в пищу, поскольку щавель редко вызывает аллергии. Однако стоит проконсультироваться с педиатром, чтобы учесть индивидуальные особенности ребёнка. Желательно применять щавель только после термической обработки.

Детям младше трёх лет не рекомендуется давать щавель, из-за содержания в нём щавелевой кислоты. Ребёнку старшего возраста щавель будет полезен только в небольшом количестве. Важно помнить, что детский желудок плохо справляется со сложными веществами, входящими в состав растения. Если же у ребёнка заболевания почек и проявление аллергических реакций, то от употребления щавеля нужно полностью отказаться.

Фенхель

Замороженный шпинат

Мальва

Черемша

Кинза