Сиамская (тайская) смесь

Специи

Тайская смесь является натуральной вкусовой добавкой. Для её изготовления используются различные части овощных растений и трав. Состав сиамской смеси представлен десятью специями. Основную часть составляет лук – шалот. Его количество должно быть больше по весу и объёму в 10 раз. Также в состав включены такие пряности: фенхель, бадьян, куркума, чёрный перец, анис, мускатный орех, красный и чёрный перец, чесночный порошок, петрушка, кардамон. Смесь  обладает малой жгучим действием и своеобразным запахом. Восхитительные вкусовые качества этой азиатской специи проявляются только в сочетании с правильно приготовленным луком – шалотом. Его необходимо обжарить на растительном масле и смешать с остальными специями в тёплом виде.

Польза от тайской смеси зависит от каждой составляющей специи. Многие из трав используют в медицине, косметологии и парфюмерии. Добавление смеси в пищу способствует бодрости, заряду жизненных сил и приливу энергии. Большинство трав обладают иммуномодулирующими свойствами. Поэтому употребление тайской смеси стимулирует защитные силы организма, т.е. укрепляет иммунитет. Изысканный вкус и тонкий аромат не только украсят блюдо, но и поднимут настроение. А некоторые ингредиенты смеси считаются сильнейшими афродизиаками. Вредных свойств у этой пряности нет. Единственным ограничением к её употреблению является индивидуальная непереносимость организма.

Употребление сиамской смеси во время вынашивания крохи не запрещается. Ингредиенты в её составе улучшают аппетит, стимулируют выделение желудочного сока, тем самым улучшая пищеварение. Умеренное добавление тайской смеси не вызовет усиления жажды, как это часто происходит при избыточном употреблении специй. Ведь большое количество специй способствует появлению отёчности и нарушает работу почек. Поэтому вред беременным от тайской смеси исключён при её рациональном использовании.

Кормящая мама должна тщательно следить за своим питанием. Употребление тайской смеси позволит разнообразить скудный рацион и придаст пикантный вкус надоевшим блюдам. Большая часть компонентов, входящих в состав смеси, совместимы с грудным вскармливанием. Некоторое опасение вызывает чеснок и лук – шалот. Это связано с присутствием в них фитонцидов, которые могут изменять вкус и запах молока. Особо чувствительные дети могут среагировать на подобные изменения. Главным правилом при употреблении смеси в период лактации является умеренность.

Детям до двухлетнего возраста не нужно приправлять пищу. Это касается не только сиамской смеси, но и других специй. Отдельные ингредиенты смеси способны вызвать сильную аллергическую реакцию и привести к развитию патологических проявлений. С какого возраста ребёнку можно добавлять тайскую смесь, решит только мама. В этом вопросе должны учитываться многие факторы. Если ребёнок аллергик или имели место единичные проявления аллергического характера, то употребление специй нужно отложить.

Тростниковый сахар

Масло ши (карите)

Водяной перец

Зира

Шафран