Свежая зелень

Зелень и цветы

Свежую зелень можно использовать в качестве дополнительных приправ к приготовленным блюдам. Также это отличное украшение для кулинарных шедевров. Помимо вкуса и внешнего вида, свежая зелень содержит большое количество полезных веществ и витаминов. Этот продукт низкокалорийный, поэтому отлично подходит для соблюдения различных диет. Некоторые виды зелени можно выращивать в домашних условиях на подоконнике в любое время года. Это зелёный лук, петрушка, укроп, базилик. Листовой салат, щавель и пряные травы, а также шпинат и другие виды свежей зелени нельзя хранить длительное время. Иначе они потеряют не только вкус, но и полезные свойства.

Любой вид зелени богат полезными веществами и микроэлементами. В зависимости от вида зелени, количество витаминов различается. Ниже приведена таблица полезных веществ в укропе.

Состав и свойства свежей зелени необходимо рассматривать индивидуально, в зависимости от каждого вида растения. К примеру, петрушка содержит значительно больше витамина С, чем лимон, а также положительно влияет на работу желудка и устраняет неприятный запах изо рта. Листья салата являются отличным помощником в укреплении иммунитета. Таким же полезным свойством обладают пряные травы. Если у вас наблюдается авитаминоз, врачи рекомендуют включить в рацион эти виды свежей зелени. Во многих зелёных растениях, употребляемых в пищу, содержится большое количество эфирных масел, что способствует улучшению пищеварения.  Но употреблять некоторые виды свежей зелени в неограниченных количествах не рекомендуется, так как это может нанести вред организму.

Некоторые кормящие мамы считают, что в период грудного кормления не рекомендуется употреблять зелёный лук, кориандр и другие пряные и ароматные травы. Если употреблять эти виды свежей зелени в неограниченном количестве, вкус молока, действительно, может ухудшиться. Но при употреблении небольшого количества зелени, иммунитет мамы будет укрепляться, а вкус молока останется прежним. Для улучшения лактации врачи советуют употреблять укроп. Петрушка содержит огромное количество витаминов, поэтому её употребление в период грудного кормления пойдёт лишь на пользу.

Организм ребёнка нуждается в витаминах и полезных веществах, необходимых для полноценной работы организма. В рационе ребёнка обязательно должна присутствовать свежая зелень. Конечно, малыш вряд ли будет есть зелёный лук, укроп или петрушку в готовом виде. Но вы можете добавлять зелень в салат к остальным овощам. Для тех малышей, которые начинают привередничать во время еды, можно украсить готовое блюдо с помощью нескольких листиков петрушки или укропа. Листья салата можете добавить в бутерброд: тем самым  зелень придаст бутерброду яркость, добавит сочность вкуса и сделает его ярче и веселее.

Примула

Васильки

Тимьян (чабрец)

Портулак

Мангольд