Тростниковый сахар

Специи

Тростниковый сахар окружён патокой – тростниковой мелассой, поэтому имеет золотисто - коричневый цвет, вкус карамели и приятный аромат. Патока является источником бесценных компонентов в природном подсластителе. Вкусовые качества такого сахара отличаются в соответствии с его видом. Состав  представлен: витаминами, минеральными веществами, растительными волокнами. Гликемический индекс тростникового сахара сравнительно низкий – 55 единиц.

Тростниковый сахар обладает рядом незаменимых свойств, поэтому его использование очень широко. Он обладает способностью карамелизоваться и преображать вкус любого блюда. Его применение не ограничивается кулинарией. Тростниковый сахар также используют в виноделии и пивоварении.

Полезность тростникового сахара обусловлена его минимальной обработкой.  Кристаллы сахара покрыты патокой, которая является основным источником витаминов и минералов. Минералы в натуральном сахаре представлены: фосфором, калием, магнием, цинком, железом, кальцием и медью. В коричневом сахаре содержатся витамины, белки и растительные волокна, способствующие его скорейшему усвоению. Невысокий индекс гликемии свидетельствует о том, что употребление сахара разрешено людям, у которых есть сахарный диабет или нарушена работа печени и селезёнки. Тростниковый сахар способствует нормализации жирового и белкового обменов, очищает кишечник, укрепляет иммунную и нервную системы.

Вреда от употребления  натурального подсластителя не возникает.  Единственным минусом его употребления можно считать то, что его калорийность практически не уступает калорийности белого сахара. Поэтому применение должно быть дозированным. Ведь избыточное употребление сахара может привести к  нарушению обмена веществ. Часто в качестве тростникового сахара предлагают подкрашенный свекловичный подсластитель.

Использование тростникового сахара в детском рационе незаменимо. Ведь детям  требуется подсластитель. Употребление тростникового сахара разрешено детям, имеющим  аллергические реакции. Кальций в его составе позаботится об укреплении костей и зубов. Также он обеспечивает сбалансированную работу нервной системы и свёртываемость крови. Магний, которым богат коричневый сахар, помогает адаптироваться к холоду. Медь повышает иммунную систему, что для детского организма крайне важно.

Маринованный имбирь

Масло ши (карите)

Шафран

Кориандр

Итальянские травы