Цедра лимона является популярной приправой, которую используют не только в кулинарии. В древности запах цедры считали неприятным, поэтому её применение ознаменовано эпохой Средневековья.
Состав и свойства
Цедра лимона насыщена полезными витаминами и микроэлементами. Её вкусовые качества отличаются горьковатым привкусом и ароматом, что обусловлено наличием эфирных масел. В витаминном составе цедры доминирует аскорбиновая кислота. Также присутствуют витамины группы В, А, Е. Лимонная цедра обладает антибактериальным эффектом. Это позволяет успешно применять её при заболеваниях гриппом, ангиной и другими вирусными инфекциями. Ещё одним важным свойством цедры является укрепление иммунной системы. Поэтому её употребление показано в периоды сезонных простудных заболеваний.
Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах
| Гликемический индекс |
Калорийность |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
|
—
|
|
|
|
|
Содержание витаминов в 100 г
Цедра содержит пектин, позволяющий бороться с лишним весом, и полиофенолы, которые снижают уровень холестерина в организме. Витамин С предотвращает размножение микробов и бактерии, защищает ротовую полость и минимизирует появление кровоточивости.
* В соответствии с методическими рекомендациями Роспотребнадзора
Польза и вред
Польза лимонной цедры обусловлена наличием витамина С, который просто незаменим при наличии многих болезней. Витамин С в сочетании с содержащимся кальцием укрепляет кости и способствует профилактике болезней костной системы. Цедра поможет вывести токсины и шлаки, окажет антивозрастное действие на кожу, поможет расщеплять жир и поддерживать стройность и здоровье. Кожуру лимона используют в качестве профилактики онкологии.
Вред цедра лимона может принести людям, страдающим язвенной болезнью. Употреблять цедру с осторожностью необходимо людям, у которых имеет место повышенная кислотность. В этом случае гарантировано появление изжоги.В ряде случаев цедра вызывает аллергию.
На ваш email отправлено письмо с подтверждением подписки
Смотрите также свойства аналогичных продуктов: