Варенье из шиповника – десерт из плодов или лепестков «дикой розы». Содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Обладает целебными свойствами. Процесс приготовления отличается трудоёмкостью.
Состав и свойства
Варенье из шиповника не является изысканным десертом, но обладает оригинальными вкусовыми качествами: оно кисло-сладкое с терпким послевкусием. Чаще всего продукт готовят из сахарного сиропа и крупных ягод шиповника, реже используют лепестки. Из ягод обязательно удаляют семена, чтобы они не испортили вкус варенья. Интересно, что для лучшей сохранности полезных веществ в варенье перед варкой используется бланширование плодов или лепестков в кипятке. Правильно приготовленное варенье из шиповника обладает противоинфекционными свойствами. Употреблять его вместе с чаем не только приятно, но и полезно для иммунитета.
Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах
| Гликемический индекс |
Калорийность |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
|
—
|
|
|
|
|
Содержание витаминов в 100 г
В варенье из шиповника содержится витамина С больше чем в десертах из цитрусовых.
* В соответствии с методическими рекомендациями Роспотребнадзора
Минеральные вещества в 100 граммах
Варенье из шиповника сохраняет в своём составе минералы из свежих плодов.
Польза и вред
Варенье из шиповника содержит витамины и минералы, которые наделяют его лечебным и профилактическим действием. Употребление это десерта повышает работоспособность, оздоравливает организм. Варенье помогает быстрее справиться с ангиной и простудой, улучшает кровообращение. Лакомство из шиповника полезно употреблять людям с заболеваниями почек и поджелудочной железы.
Интересно, что именно с большим содержанием витамина С связаны некоторые противопоказания варенья из шиповника. Так оно не рекомендуется при язве, гастрите и проявлениях аллергии. Из-за способности шиповника повышать свёртываемость крови варенье вредно употреблять при тромбофлебите и сердечной недостаточности.
На ваш email отправлено письмо с подтверждением подписки
Смотрите также свойства аналогичных продуктов: