Жженый сахар (жженка)

Сырье и добавки

Жженка – это карамелизированный сахар, который можно купить порционно или на развес в любом магазине, который специализируется на товарах для кондитеров. А можно приготовить жженку и самостоятельно. Для этого понадобится лишь толстостенная посуда и немного терпения. Готовить жженку нужно на медленном огне, постоянно помешивая. При этом сахар сначала пожелтеет, а затем приобретет красивый янтарный оттенок. Изменятся и вкусовые качества продукта: в правильно приготовленном жженом сахаре явно чувствуются карамельные нотки. Кулинарами используется жженка очень редко в качестве красителя и ароматизатора кремов, соусов и помадок.

Полезные свойства жженки хорошо известны каждому человеку, хоть немного знакомому с народной медициной. И действительно, жженый сахар прекрасно помогает при надрывном кашле, и быстро устраняет першение в горле. Но, как бы ни был полезен продукт, всегда стоит помнить о его высокой калорийности. Так, за счет испарения воды из сахара при нагреве, вес жженки уменьшается в сравнении с исходным продукт. А вот калорийность остается той же. Таким образом, если в 100 граммах белого сахара заключены 400 кКал, то в 100 граммах жженки – уже все 500 кКал. Поэтому людям, следящим за своей фигурой жженый кашель однозначно вреден.

Можно ли беременным принимать лекарства? В идеале, нет! Особенно если речь идет о первом триместре, когда любые, даже самые безобидные, на первый взгляд, медикаменты могут негативно повлиять на развитие будущего крохи. К счастью, народная медицина тоже может предложить действенные рецепты. Например, справиться с кашлем прекрасно помогает жженый сахар, который уж точно не причинит вред при беременности. Его можно использовать как в твердой форме – в виде леденцов, так и в жидкой, разбавляя теплой водой или молоком.

Конечно же, употреблять много сладкого вредно ребенку. Но существуют лакомства, которые обладают ярко-выраженным лечебным эффектом. И это – жженка! Издавна жженый сахар использовался мамами для облегчения сухого непродуктивного кашля. И современные педиатры подтверждают, что это действенное, а главное, безопасное для здоровья лечебное средство. На вопрос, «С какого возраста можно применять это лекарство?» можно услышать разные мнения. С одной стороны, знакомство с сахаром лучше отложить до достижения крохой 12 месяцев. С другой – всем известно, насколько сложно уговорить полугодовалого кроху проглотить горький сироп. А вот жженку, разведенную в теплом молоке, малыш всегда выпьет с удовольствием. К тому же, подобное лекарство гарантированно не содержит в себе все те вещества, которые могут принести вред для детей: красители, консерванты, усилители вкуса. Поэтому вопрос о том, можно ли ребенку жженый сахар, должна решать только мама.

Масло бергамота

Кора дуба

Дрожжи сухие

Миндальный экстракт

Лимонная кислота