Соусы и заправки, маринады - рецепты

Прикорм 0-12 мес Ребёнок 1-3 года Ребёнок от 3 лет Беременные Кормящие Для всех
Типы блюда Методы приготовления Время приема пищи Кухни мира Праздники
Для всех - Соусы и заправки Маринады - все рецепты
Показана 1 стр. из 1

Хотети получать популярные рецепты?
Подпишитесь на еженедельную рассылку!

Маринады являются специальными смесями, изготовленными из разных ингредиентов. Маринады используют для приготовления шашлыков и блюд, приготовленных на гриле и другими способами термической обработки. Также эти смеси помогают консервировать овощи и грибы, что позволяет хранить их длительное время.

Маринады позволяют придать особенный вкус и аромат мясным и рыбным блюдам. Согласно истории, кулинарные рецепты маринадов для мяса были использованы ещё в Древнем Риме. Для этого римляне использовали раствор морской соли, в котором вымачивали мясо. С годами кулинары всего мира придумали множество простых и вкусных рецептов маринадов, которые до настоящего времени успешно используются.

Как приготовить маринад в домашних условиях? Сделать это можно легко, не потратив много времени. Для каждого вида мяса используются различные маринады. Наиболее известным компонентом маринования мяса является уксус. Он способствует размягчению мяса и придания ему нежного вкуса. Но в настоящее время этот ингредиент стали использовать всё реже и реже, заменяя полезными продуктами. Например, можно добавлять киви. Этот фрукт также способствует размягчению мясных волокон.

Маринад можно готовить из гранатового сока, майонеза, сметаны, минеральной воды и вина. Для придания аромата и вкуса добавляется чеснок, лук, различные специи.

Если правильно приготовить маринад для мяса, то получится полностью раскрыть вкус блюда. Помимо различных видов маринада, время выдержки мяса в нём может различаться.

Для консервирования овощей и грибов используются маринады на основе уксусной и других кислот, а также специй и приправ. Но многие хозяйки умудряются мариновать овощи без использования уксуса. Существует множество рецептов маринадов, которые можно найти на страницах интернета. Например, на нашем сайте Детстрана. Но также, вы можете придумать оригинальные кулинарные рецепты маринадов самостоятельно, используя любимые ингредиенты.

Читать далее