Александра Жиркова 18-09-2017

Приправы для детей

При приготовлении домашних блюд мы приправляем специями и солим еду по своему вкусу. Но как быть с малышами? Можно ли детям солить еду и приправлять пряностями? Насколько это вредно или полезно?

Все ли специи вредны?

Детям до 5 лет не рекомендуют готовить острые или пряные блюда. Хотя, многие известные изготовители детского питания добавляют некоторые приправы даже в еду для малышей возрастом до годика. Но об этом старательно умалчивают.

Полностью детям нельзя специи, которые являются «жгучими»: горчицу, красный, черный перец. Относительно других приправ – в разумном количестве они дают даже положительные эффекты.

У детишек повышается аппетит, так как блюда приобретают более разнообразные вкусы. Главное правило – добавлять минимум пряностей.

Какие специи можно давать

Базилик – имеет запах лимона, прекрасно подходит к макаронам, рыбным и мясным блюдам. Его часто добавляют при приготовлении детского питания.
Барбарис – имеет приятный кислый вкус, можно добавлять при приготовлении мяса, овощей, птицы.
Ваниль – любимая пряность детишек. Превосходная добавка к творожным массам, молочным продуктам, тесту для оладушек и блинчиков. 
Гвоздика – обладает выраженным ароматом. Малыши с удовольствие пьют компоты и другие напитки, если в них добавить щепотку такой замечательной пряности. P.S. мой сын не оценил такого вкуса, компот пришлось вылить.
Имбирь – можно использовать при приготовлении напитков, добавлять в тесто для пряников, коврижек, печенья. Добавлять немного, дабы не испортить детское блюдо остротой.
Корица – великолепно сочетается с запеченными яблоками. Особенно популярна при приготовлении всевозможной выпечки.
Куркума – придаст яркий цвет картофельному пюре, творогу, блюдам из макарон. Можно использовать при приготовлении овощей, мяса, риса.
Лавровый лист – его пряный аромат улучшит вкус любого первого или второго блюда.
Мускатный орех – можно добавлять к любым блюдам, но аккуратно. Так как орехи мускатного дерева имеют достаточно жгучий вкус.
Мята – обладает освещающим вкусом. С ней можно заваривать чай, готовить конфеты, печенье и другие полезные вкусности. Правда, не каждый ребенок оценит специфический привкус мяты.
Петрушка и укроп – их не просто можно давать, такие приправы желательны в детском питании. Можно добавлять в блюда и в сушеном, и в свежем виде.
Какие специи детям запрещается давать

Аджику.
Хрен.
Кориандр.
Черный перец.
Перец чили.
Красный перец.
Горчицу.
Вассаби.
А как насчет соли?

Детишкам до годика соль вообще не рекомендуют давать. А после по чуть-чуть, в разумных пределах, конечно.